HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

OBJETIVOS

Este Curso HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS el alumno será capaz de Realizar y presentar aperitivos sencillos de elaboración básica, de acuerdo con la definición del producto.

CONTENIDO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN

1. Concepto de aperitivos
2. Diferencias entre canapé, aperitivo y tapa
3. Cuando usar cada modalidad
4. Propiedades nutricionales de los aperitivos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CANAPÉS

1. Distintos tipos, según su forma y composición
2. Técnicas de elaboración
3. Técnicas de decoración
4. Técnicas de regeneración y conservación
5. Presentación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APERITIVOS VARIADOS

1. Distintos tipos. Principales aperitivos fríos y calientes. ( Empanadas y empanadillas, Quiches y tartas, Mousses y pasteles, Terrinas y patés, Huevos y tortillas, Pastas y pizzas, Cócteles)
2. Técnicas de elaboración
3. Técnicas de decoración
4. Técnicas de regeneración y conservación
5. Presentación

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA TAPA

1. Origen
2. Principales materias primas y preparaciones para tapas ( Arroces y verduras, Pescados y mariscos, Las carnes, Aves y caza)
3. Técnicas de elaboración
4. Técnicas de decoración
5. Técnicas de regeneración y conservación
6. Presentación

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Preparación de Aperitivos
• Cuaderno de ejercicios: Preparación de Aperitivos