UF1090 Dirección y Recursos Humanos en Restauración

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UF1090 Dirección y Recursos Humanos en Restauración

UF1090 Dirección y Recursos Humanos en Restauración

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: A distancia y Online
Duración: 60 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente a la Unidad Formativa UF1090 Dirección y Recursos Humanos en Restauración, incluida en el Módulo Formativo MF1097_3 Administración de unidades de producción en restauración, regulada en el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo, que permita al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para la Dirección y Recursos Humanos en Restauración.

CONTENIDO

UNIDAD FORMATIVA 1. DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

  1. Clasificación
  2. - Restaurantes
  3. - Mesones
  4. - Cafeterías
  5. - Bares
  6. - Cantinas
  7. - Casas de comidas
  8. - Tabernas
  9. Descripción de una organización eficaz
  10. - Especialización del trabajo
  11. - Departamentalización
  12. - Cadena de mando
  13. - Extensión del tramo de control
  14. - Centralización y descentralización
  15. - Formalización
  16. Tipos de estructuras organizativas
  17. - Estructura Lineal
  18. - Estructura Funcional
  19. - Estructura Línea y Staff
  20. - Estructura en Comité
  21. - Estructura Matricia
  22. Organigrama
  23. - Definición y características
  24. - Funciones
  25. - Tipos
  26. - Organigrama vertical
  27. - Organigrama horizontal
  28. - Organigrama circulares
  29. - Organigrama escalares
  30. - Organigrama mixto
  31. - Tipos de departamentos en restauración
  32. - Características
  33. - Funciones
  34. - Organización del trabajo
  35. - Confección de horarios y turnos de trabajo
  36. - Estimación de necesidades y materiales
  37. - Estudio de productividad del departamento
  38. Relaciones con otros departamentos
  39. - Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna
  40. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESOS PARA IDENTIFICACIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y SELECCIÓN DE PERSONAL

  1. Procedimiento para la identificación de puesto de trabajo
  2. - Identificación y naturaleza del puesto
  3. - Descripción del trabajo
  4. - Requerimiento de capacidades
  5. - Otros requerimientos
  6. Procedimientos para la selección de personal
  7. - Perfil profesiográfico
  8. - Reclutamiento
  9. - Preselección de candidatura
  10. - Instrumentos de selección
  11. - Test psicotécnico
  12. - Pruebas profesionales
  13. - Entrevistas
  14. Normativa aplicable a los recursos humanos
  15. - Contratación
  16. - Estatuto de los trabajadores
  17. - Convenios colectivos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN

  1. Características de la Dirección
  2. - Unidad de mando
  3. - Delegación
  4. Tipos de Dirección
  5. - Global
  6. - Departamental
  7. - Operacional
  8. Ciclo de la Dirección
  9. - Planificación y toma de decisiones
  10. - Integración
  11. - Trabajo en equipo
  12. - Evaluación del desempeño
  13. - Retribución
  14. - Motivación
  15. Formación interna y continua de los trabajadores
  16. - Análisis de las necesidades
  17. - Ventajas de la formación
  18. Sistemas de incentivos para el personal
  19. - Programas de pagos de incentivos
  20. - Reducción de la rotación de personal
  21. - Ayuda a la formación
  22. - Conciliación
  23. - Seguridad laboral

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: UF1090 Dirección y Recursos Humanos en Restauración
  • Cuaderno de ejercicios: UF1090 Dirección y Recursos Humanos en Restauración

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Destinatarios: Se cederán con motivos estrictamente formativos a nuestros colaboradores Academia Integral S.L. y Academia de formación Integral si es necesario para llevar a cabo la formación.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos y otros derechos, como se explica en la información adicional.

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