UF0851 Confección de Cartas de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas Envasadas, Cafés e Infusiones

Formación Continua Online. Tu Portal de Formación Bonificada Gratis. Realiza una formación gratis online y recibirás un certificado oficial



UF0851 Confección de Cartas de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas Envasadas, Cafés e Infusiones

UF0851 Confección de Cartas de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas Envasadas, Cafés e Infusiones

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: A distancia y Online
Duración: 30 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente a la Unidad Formativas UF0851 Confección de Cartas de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas Envasadas, Cafés e Infusiones, regulado en el Real Decreto 685/2011, de 13 de Mayo, que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para la confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones.

CONTENIDO

UNIDAD FORMATIVA 1. CONFECCIÓN DE CARTAS DE VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS, AGUAS ENVASADAS, CAFÉS E INFUSIONES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ASPECTOS GENERALES DE LAS CARTAS DE OFERTAS DE BEBIDAS

  1. Las cartas de ofertas de bebidas
  2. Soporte
  3. - Escrito o informático
  4. Elementos de la carta de ofertas
  5. - Físicos
  6. Tamaño y formato
  7. - Estéticos
  8. Diseño estético, expresión de las referencias, adornos
  9. Tipo de papel, referencias por página y tipo y tamaño de letra
  10. - Estructurales
  11. Número de referencias, criterios de agrupación de referencias
  12. Expresión de las referencias e información mínima
  13. Factores que influyen en la selección de la referencias
  14. - Localización y categoría del establecimiento
  15. - Oferta gastronómica y su temporalidad
  16. - La diversidad y el equilibrio de la oferta
  17. Establecimiento del precio de las referencias
  18. Las cartas digitales
  19. - Cartas agenda o informáticas
  20. Gestión de la carta
  21. - Referencia temporal
  22. - Rotación y vigencia de las cartas
  23. Métodos de fijación de precios

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE UNA CARTA ESPECÍFICA DE VINOS, CERVEZAS Y BEBIDAS ESPIRITUOSAS

  1. La responsabilidad de la confección de la carta
  2. - El sumiller y colaboradores
  3. Factores específicos que influyen en la selección de la referencias
  4. - La madurez de los vinos
  5. - El estilo del establecimiento
  6. - La moda, sin olvidar la originalidad
  7. El agrupamiento estructural de los vinos
  8. - Tipos de vinos, menciones geográficas
  9. - La excepcionalidad de los vinos de la zona
  10. - Otros criterios
  11. La información de las referencias de vinos
  12. Los vinos especiales
  13. - Diversidad de añadas
  14. - Los vinos de postre
  15. Métodos de fijación de precios de la carta de vinos
  16. Cervezas
  17. - Agrupamiento estructural de las cervezas
  18. - Por tipo de fermentación
  19. - Por estilo o familia de cerveza
  20. - Por países
  21. - La excepcionalidad de las cervezas locales o regionales
  22. - La información de las referencias de cervezas
  23. Bebidas espirituosas
  24. - Agrupamiento estructural de las bebidas espirituosas
  25. - Por el origen de la materia prima
  26. - Por tipo de bebida
  27. - Por países o menciones geográficas
  28. - La excepcionalidad de las bebidas espirituosas locales o regionales
  29. - Otros criterios
  30. - La información de las referencias de bebidas espirituosas
  31. Métodos de fijación de precios de cartas de cervezas y bebidas espirituosas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESPECIFICIDAD DE LAS CARTAS DE AGUAS ENVASADAS, CAFÉS, TÉS Y OTRAS INFUSIONES

  1. Aguas envasadas
  2. - Agrupamiento estructural de las aguas envasadas
  3. - Por tipos según normativa
  4. - Según la mineralización
  5. - Según el contenido y origen del gas
  6. - Otros criterios
  7. - La excepcionalidad de las aguas envasadas locales o regionales
  8. - La información de las referencias de aguas envasadas
  9. Cafés y tés
  10. - Agrupamiento estructural de los cafés y tés
  11. - Por variedad botánica o proceso de obtención
  12. - Por clasificación oficial
  13. - Otros criterios
  14. - La información de las referencias de cafés y tés
  15. - Tipo de preparación de la infusión
  16. Las otras infusiones
  17. - Agrupamiento estructural de las otras infusiones
  18. - Por naturaleza materias primas
  19. - Por sus propiedades diuréticas, relajantes, calmantes
  20. - Otros criterios
  21. - La información de las referencias de las otras infusiones
  22. - Métodos de fijación de precios de las cartas de aguas envasadas, cafés, tés e infusiones

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • 1 Manual teórico:"UF0851 Confección de Cartas de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas Envasadas, Cafés e Infusiones"
  • 1 Cuaderno de ejercicios:"UF0851 Confección de Cartas de Vinos y Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas Envasadas, Cafés e Infusiones"

Solicitar información

Si
No
Deseo recibir promociones por correo electrónico.
Información básica sobre protección de datos

Responsable: Escuela ENFES S.L.
Finalidad: Envío de información solicitada, gestión de la formación.
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: Se cederán con motivos estrictamente formativos a nuestros colaboradores Academia Integral S.L. y Academia de formación Integral si es necesario para llevar a cabo la formación.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos y otros derechos, como se explica en la información adicional.

Categorías