UF0850 Preparación y Cata de Aguas, Cafés e Infusiones

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UF0850 Preparación y Cata de Aguas, Cafés e Infusiones

UF0850 Preparación y Cata de Aguas, Cafés e Infusiones

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: A distancia y Online
Duración: 30 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente a la Unidad Formativas UF0850 Preparación y Cata de Aguas, Cafés e Infusiones, regulado en el Real Decreto 685/2011, de 13 de Mayo, que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para la preparación y cata de aguas, cafés e infusiones.

CONTENIDO

UNIDAD FORMATIVA 1. PREPARACIÓN Y CATA DE AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONFECCIÓN DE DOCUMENTACIÓN PREVIA A LA CATA

  1. Elaboración de dossieres de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
  2. - De catas en ferias y presentaciones.
  3. - De catas en cursos.
  4. - De catas en presentaciones de productos.
  5. Informes de los diversos productos.
  6. - Marca comercial y empresa envasadora, elaboradora, tostadora o importadora.
  7. - Clasificación oficial y proceso de elaboración.
  8. - Distribuidores y precio.
  9. - Atributos organolépticos de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
  10. - Ventajas comparativas.
  11. Información de revistas, guías y prensa especializada.
  12. - Listados ordenados por tipos de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
  13. - Disponibilidad de otros formatos diferentes del estándar.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS SENSORIAL DE CAFÉS

  1. Metodología del análisis sensorial del café.
  2. - Fases, herramientas.
  3. - La correcta preparación de la taza de café para la cata.
  4. Los resultados de la cata.
  5. - Expresión cuantitativa y cualitativa.
  6. - Reseña organoléptica sintética.
  7. Cata de cafés según diferentes tipos de tueste.
  8. - Torrefactos y naturales.
  9. Cata de cafés según su clasificación por su origen botánico, elaboración, y procedencia.
  10. - Cafés suaves colombianos.
  11. - Colombia, Kenia, Tanzania, Etiopía y otros.
  12. - Cafés suaves o centrales
  13. - México, Guatemala, Costa Rica, Puerto Rico, Jamaica y otros.
  14. - Cafés Brasil.
  15. - Brasil y otros sudamericanos.
  16. - Cafés robustas.
  17. - Cafés africanos y asiáticos.
  18. Cata de cafés blended.
  19. Cata del mismo tipo de café con diferentes grados de tueste.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS SENSORIAL DE AGUAS ENVASADAS, TÉS Y OTRAS INFUSIONES

  1. Aguas envasadas
  2. - Metodología del análisis sensorial de aguas envasadas.
  3. - Fases, herramientas.
  4. - Cata de aguas envasadas
  5. - Según zona geológica de captación y tipo de mineralización.
  6. - Según su contenido en anhídrido carbónico.
  7. Te y otras infusiones.
  8. - Metodología del análisis sensorial del té y otras infusiones.
  9. - Fases, herramientas.
  10. - La correcta preparación de la taza de té y otras infusiones para la cata.
  11. - Cata de tés
  12. - Según proceso enzimático.
  13. - Según integridad de la hoja.
  14. - Según procedencia.
  15. - Puros, de mezclas y aromatizados.
  16. - Cata de diversas infusiones.
  17. Los resultados de la cata de aguas envasadas, tés y otras infusiones.
  18. - Expresión cuantitativa y cualitativa.
  19. - Reseña organoléptica sintética.

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • 1 Manual teórico:"UF0850 Preparación y Cata de Aguas, Cafés e Infusiones"
  • 1 Cuaderno de ejercicios:"UF0850 Preparación y Cata de Aguas, Cafés e Infusiones"

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Responsable: Escuela ENFES S.L.
Finalidad: Envío de información solicitada, gestión de la formación.
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: Se cederán con motivos estrictamente formativos a nuestros colaboradores Academia Integral S.L. y Academia de formación Integral si es necesario para llevar a cabo la formación.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos y otros derechos, como se explica en la información adicional.

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