UF2452 Inspección Ante Mortem de Animales

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

OBJETIVOS

En el ámbito de agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «ante mortem» de animales, controlando las operaciones previas al sacrificio.

CONTENIDO

UNIDAD FORMATIVA 1. INSPECCIÓN ANTE MORTEM DE ANIMALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FISIOLOGÍA DE LAS ESPECIES DE UNGULADOS DOMÉSTICOS, AVES, LAGOMORFOS Y CAZA DE CRÍA SACRIFICADOS EN MATADEROS.

1. Fisiología general.
2. Comportamiento animal.
3. - Fisiología del estrés.
4. - El estrés en el comportamiento animal.
5. Fisiología de los sistemas:
6. - Locomotor.
7. - Respiratorio.
8. - Digestivo.
9. - Cardiocirculatorio y linfático.
10. - Genitourinario.
11. - Nervioso y sensorial.
12. - Endocrino.
13. - Inmunitario.
14. Fisiología de la piel.
15. Procedimientos de inspección ante morten en animales destinados a sacrificio.
16. Procedimientos de inspección ante morten en animales destinados a sacrificio:
17. - Aptitud de los animales para el sacrificio.
18. - Animales aptos.
19. - Animales no aptos.
20. - Sacrificio de urgencia o emergencia.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTUDIO DE LAS ENFERMEDADES DE ESPECIES DE UNGULADOS DOMÉSTICOS, AVES, LAGOMORFOS Y CAZA DE CRÍA.

1. Microbiología y patología general.
2. - Conceptos básicos.
3. Enfermedades infecciosas de origen:
4. - Bacteriano.
5. - Vírico.
6. - Parasitario.
7. - Fúngico.
8. Anomalías congénitas.
9. Afecciones toxicológicas.
10. Afecciones yatrogénicas:
11. - Por administración de sustancias, medicamentos/vacunas.
12. Signos relacionados con la administración de productos o sustancias, observables en el animal vivo.
13. Principales zoonosis.
14. Patologías de los sistemas:
15. - Locomotor.
16. - Respiratorio, circulatorio y linfático.
17. - Digestivo.
18. - Reproductor y urinario.
19. - Nervioso y órganos sensoriales.
20. - Endocrino e inmunitario.
21. - Síntomas y signos de estas patologías.
22. Patología de la piel:
23. - Síntomas y signos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA INSPECCIÓN ANTE MORTEN DE ANIMALES.

1. Legislación sobre higiene de la producción primaria.
2. Legislación en materia de prevención, lucha y control de zoonosis.
3. Normativa sobre medicamentos y residuos de medicamentos en alimentos de origen animal.
4. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: UF2452 Inspección ante Mortem de Animales
• Cuaderno de ejercicios: UF2452 Inspección Ante Mortem de Animales