MF2134_3 Gestión de los Subproductos de Origen Animal no Destinados al Consumo Humano (SANDACH)

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

OBJETIVOS

En el ámbito de agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para controlar la gestión de los subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (SANDACH).

CONTENIDO

MÓDULO 1. GESTIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL NO DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO (SANDACH)

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTROL DE MATERIALES ESPECIFICADOS DE RIESGO (MERS)

1. Encefalopatías espongiformes transmisibles:
2. - EEB
3. - Tembladera o Scrapie
4. Sistemas de control de las EETs
5. Materiales especificados de riesgo según la especie animal y edad:
6. - MERs en ovino y caprino
7. - MERs en bovino
8. Higiene en la retirada/extracción de los MERs
9. Manipulación y marcado
10. Etiquetado y marcado de las canales con MERs
11. Plantas de tratamiento autorizadas de MERs
12. Transporte y documentación de acompañamiento
13. Sistemática de los controles sanitarios
14. Verificación de los autocontroles del operador
15. Funciones del auxiliar de inspección y control sanitario en relación con el control de MERs
16. Procedimientos de registro y archivo de los resultados de los controles

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL DE SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL NO DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO (SANDACH)

1. Concepto y categorización de los SANDACH
2. - MER categoría 1.
3. - MER categoría 2.
4. - MER categoría 3.
5. Gestión de los SANDACH
6. - Higiene en la manipulación
7. - Higiene en el almacenamiento
8. - Higiene en la retirada del establecimiento
9. Destinos y usos autorizados de los SANDACH
10. Transporte y documentación de acompañamiento
11. Sistemática de los controles sanitarios
12. Verificación de los autocontroles del operador
13. Funciones del auxiliar de inspección y control sanitario en relación al control de los SANDACH
14. Procedimientos de registro y archivo de los resultados de los controles
15. Prevención de riesgos laborales en el control de la gestión de los subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (SANDACH)

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA SOBRE SUBPRODUCTOS ANIMALES NO DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO

1. Legislación sobre SANDACH
2. Normativa de aplicación
3. Normativa sobre prevención de riesgos laborales

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: MF2134_3 Gestión de los Subproductos de Origen Animal no Destinados al Consumo Humano (SANDACH)
• Cuaderno de ejercicios: MF2134_3 Gestión de los Subproductos de Origen Animal no Destinados al Consumo Humano (SANDACH)