MF0281_2 Producción de Aves para Reproducción y Obtención de Carnes y Huevos

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MF0281_2 Producción de Aves para Reproducción y Obtención de Carnes y Huevos

MF0281_2 Producción de Aves para Reproducción y Obtención de Carnes y Huevos

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: A distancia y Online
Duración: 120 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF0281_2 Producción de aves para reproducción y obtención de carnes y huevos, regulado en el Real Decreto 682/2011, de 13 de mayo, que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para producir aves para reproducción y obtención de carne y huevos.

CONTENIDO

MÓDULO 1. PRODUCCIÓN DE AVES PARA REPRODUCCIÓN Y OBTENCIÓN DE CARNE Y HUEVOS

UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESO DE FECUNDACIÓN Y OPERACIONES DE RECEPCIÓN Y MANEJO DE AVES Y HUEVOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. AVES: ESPECIES Y RAZAS DE INTERÉS PRODUCTIVO

  1. Características generales de las aves
  2. Principales especies avícolas de interés productivo
  3. Razas:
  4. - Características productivas
  5. - Especialización
  6. Rusticidad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MORFOLOGÍA Y FISIOLOGÍA DEL GANADO AVÍCOLA

  1. Morfología del ganado avícola
  2. Nociones sobre anatomía y fisiología del aparato respiratorio y circulatorio
  3. Nociones sobre anatomía y fisiología del aparato digestivo de las aves: identificación de los componentes principales
  4. Digestión y digestibilidad de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL CICLO DE PUESTA: LOS HUEVOS

  1. Elementos básicos de anatomía y fisiología del aparato reproductor de los machos y las hembras
  2. Momento óptimo del inicio de la puesta. Curva de puesta
  3. Tipos de programas de iluminación durante el ciclo de puesta
  4. Control del peso de las aves durante el periodo de postura
  5. Prevención de la cloquez
  6. Periodicidad en la recogida de los huevos para evitar roturas y cloquez
  7. Exigencias en la toma de muestras de huevos fértiles para su análisis en el laboratorio
  8. Ratios macho-hembra para la reproducción
  9. Causas de infertilidad en las reproductoras
  10. Formación y características de los huevos: proceso de formación del huevo, las partes que definen la estructura del huevo
  11. Evaluación de la calidad del huevo:
  12. - El espesor de la cáscara y su resistencia a la rotura
  13. - La consistencia del albumen
  14. - La pigmentación y consistencia de la yema

UNIDAD DIDÁCTICA 4. RECOGIDA, CLASIFICACIÓN, CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE HUEVOS

  1. Sistemas de recogida y transporte de huevos:
  2. - Sistemas de recogida automática o manual de huevos
  3. - Cintas transportadoras de jaulas
  4. - Cintas transportadoras colectoras
  5. - Cadencia adecuada de la cinta transportadora
  6. - Defectos de los huevos
  7. Criterios para clasificar y colocar los huevos:
  8. - Por altura de la cámara de aire
  9. - Estado de la cutícula y de la cáscara
  10. - Estado de la clara y la yema
  11. - Según su estado sanitario y bacteriológico
  12. - En función del peso
  13. Exigencias para la conservación de huevos:
  14. - La prerefrigeración
  15. - Ventilación de la cámara de refrigeración
  16. - Temperatura de la cámara de refrigeración
  17. - Humedad de la cámara de refrigeración
  18. - Disposición de los huevos en el interior de la cámara
  19. - Tipos de alteraciones derivadas de una mala conservación de los huevos
  20. - Modalidades de comercialización de los huevos
  21. Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos:
  22. - Toma de muestras para el examen higiénico-sanitario de los huevos
  23. - Control del sudado de los huevos
  24. - Limpieza e higienización de envases
  25. - Limpieza y desinfección del almacén y de la cámara de refrigeración
  26. - Almacenamiento de huevos clasificados
  27. - Desinfección, desinsectación, desratización y desparasitación de la planta y del almacén

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA PLANTA INCUBADORA Y LAS NACEDORAS

  1. Edad óptima de las reproductoras para la incubación de sus huevos
  2. Peso óptimo de los huevos para su incubabilidad
  3. Sistemas de fumigación de huevos incubables
  4. Control de la incubabilidad de los huevos
  5. El intervalo huevo-pollo de la planta incubadora
  6. Nivel de humedad adecuado en la sala de incubación
  7. Renovación de aire para la incubación
  8. Evolución del peso del huevo durante la incubación
  9. Colocación correcta del huevo en la máquina incubadora
  10. Volteo de los huevos durante la incubación
  11. Requisitos en la transferencia de huevos a la máquina nacedora dos días antes de la eclosión
  12. Posición correcta de los huevos durante el nacimiento
  13. Importancia de la humedad en la máquina nacedora
  14. Retirada de los pollos de la nacedora
  15. Clasificación de los pollos en función del destino para engorde o reproducción
  16. Corte de dedos en futuros reproductores

UNIDAD DIDÁCTICA 6. CRÍA Y RECRÍA DE AVES DE PUESTA

  1. Censo y evolución del ganado avícola en España
  2. Principales estirpes del ganado avícola de puesta
  3. Métodos más comunes de sexado de los pollos
  4. Identificación de futuras reproductoras con anillas metálicas
  5. Importancia del aporte de una fuente de calor suplementario durante las primeras 48 horas de vida
  6. El despicado
  7. El descrestado
  8. Programas de iluminación decrecientes a partir de las primeras 48 horas

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ALIMENTACIÓN Y FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS AVES (REPRODUCTORAS, ANIMALES PARA CRÍA, RECRÍA, CEBO Y AVES PONEDORAS)

  1. Concepto de alimentación
  2. Principios nutritivos de los alimentos
  3. Necesidades nutritivas de los animales
  4. Concepto de ración
  5. Tipos de raciones
  6. Tipos de alimentos para el ganado avícola
  7. Factores que afectan a la composición nutritiva de los alimentos
  8. Cálculo de necesidades: nociones sobre el manejo de tablas de alimentación
  9. Calidad y valor nutritivo de los componentes de la ración
  10. Correctores vitamínicos y minerales
  11. Nociones sobre la elección de raciones equilibradas al mínimo coste
  12. Alimentos y subproductos agroindustriales utilizados en la alimentación
  13. Tipos de piensos
  14. Aportación de aditivos a los piensos
  15. Elaboración de correctores vitamínico-minerales. Distribución de pienso y agua
  16. Estirpes y líneas de aves de engorde
  17. Suministro de pienso preparado anti-stress
  18. Adición de coccidioestáticos en pienso
  19. Nociones sobre la formulación de piensos para el cebo de animales
  20. Piensos de iniciación y de finalización
  21. Aportación de aditivos para la cría de aves de engorde
  22. Cálculo de la ganancia diaria en el control de transformación
  23. Cálculo del índice de transformación en el control de transformación
  24. Momento óptimo del sacrificio
  25. Métodos de vaciado de la nave de aves de engorde

UNIDAD DIDÁCTICA 8. SISTEMAS DE DISTRIBUCIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

  1. Cálculo de necesidades de agua. Importancia y características del agua en la alimentación
  2. Conservación y almacenamiento de los alimentos
  3. Distribución manual y mecanizada de alimentos
  4. Conservación y almacenamiento de piensos
  5. El manejo del cebadero
  6. Agrupación en lotes homogéneos según momento de cebo
  7. Pesaje de pollos
  8. Comprobación de los resultados del pesaje con patrón preestablecido
  9. Rendimiento cárnico y características de la canal

UNIDAD FORMATIVA 2. CONTROL SANITARIO Y NORMAS DE BIOSEGURIDAD EN AVES Y GRANJAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRATAMIENTOS HIGIÉNICOS EN AVICULTURA

  1. La importancia de la higiene y del aseo personal en ganadería
  2. La desinfección, desinsectación y desparasitación de las aves
  3. Clases y formas de actuación de los desinfectantes
  4. La desinsectación: técnicas de aplicación y problemas sanitarios de los insecticidas
  5. Cloración del agua

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRATAMIENTOS SANITARIOS EN AVICULTURA

  1. Concepto de enfermedad
  2. Constantes normales y patológicas de los reproductores
  3. Tipología de enfermedades: parasitarias, infecciosas, metabólicas y mecánicas
  4. Principales avitaminosis
  5. Conceptos básicos de inmunidad: la reacción antígeno-anticuerpo
  6. Calendario y programa de vacunas de las aves de la granja
  7. Concepto de vacuna: tipos de vacunas en el ganado avícola
  8. Concepto de stress: medidas a tomar
  9. Concepto de terapéutica
  10. Tipos de antibióticos y sulfamidas
  11. Causas de aislamiento de animales: enfermedades de contagio
  12. Requisitos en la toma de muestras y su envío al laboratorio
  13. Métodos de prevención de coccidiosis

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO

  1. Métodos generales de trabajo: rutinas de actuación en el manejo de la granja

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROGRAMAS INFORMÁTICOS

  1. Conocimiento y manejo de los programas informáticos relacionados con la actividad

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NORMATIVA RELACIONADA CON LA ACTIVIDAD

  1. Necesidades legales sobre construcción y manejo de instalaciones ganaderas
  2. Necesidades legales sobre medio-ambiente
  3. Limitaciones higiénico-sanitarias para los manipuladores de huevos, para manipulación, conservación y comercialización de huevos, para transporte de ganado
  4. Plan de prevención de riesgos laborales de la empresa
  5. Normas sobre aplicación de vacunas en los reproductores y sobre eliminación de cadáveres

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: UF0018 Control Sanitario y Normas de Bioseguridad en Aves y Granjas
  • Manual teórico: UF0017 Proceso de Fecundación y Operaciones de Recepción y Manejo de Aves y Huevos
  • Cuaderno de ejercicios: UF0018 Control Sanitario y Normas de Bioseguridad en Aves y Granjas
  • Cuaderno de ejercicios: UF0017 Proceso de Fecundación y Operaciones de Recepción y Manejo de Aves y Huevos

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