Gestión y Control en Restauración

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Gestión y Control en Restauración

Gestión y Control en Restauración

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: -
Duración: 90 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

Si le interesa el ámbito de la hostelería y turismo y quiere conocer los aspectos fundamentales sobre la gestión y control en restauración este es su momento, gracias a esta unidad formativa UF1092 Gestión y Control en Restauración podrá adquirir los conocimientos necesarios para desempeñar esta función con éxito. En el ámbito de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos de actuación en diferentes entornos. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos para la gestión y control en restauración.

CONTENIDO

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN Y CONTROL EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO ADMINISTRATIVO Y CONTABLE EN RESTAURACIÓN.

  1. Proceso de facturación.
  2. - Obligación de expedir facturas.
  3. * Excepciones de la obligación de expedir facturas.
  4. * Documentos sustitutivos de las facturas.
  5. * Facturas por el destinatario o por un tercero.
  6. * Contenido de la factura.
  7. * Facturas simplificadas.
  8. * Plazo para la expedición de facturas.
  9. * Facturas recapituladas, duplicados y rectificativas.
  10. * Registro de operaciones.
  11. Gestión y control.
  12. - Documentación.
  13. - Anticipos y Depósitos.
  14. - Facturación y Cobro.
  15. - Medios de Pago.
  16. * Tarjetas de crédito y debito.
  17. * Cheques.
  18. * Pagarés.
  19. * Almacén.
  20. * Inventarios.
  21. Registros contables.
  22. - Fuentes de información.
  23. - Clasificación de las fuentes de información rutinaria.
  24. * Ventas: Mano corriente.
  25. * Compras: Diario de compras.
  26. * Coste de ventas: Parte de consumos.
  27. * Nóminas: Resumen de nóminas.
  28. * Gastos Generales: Parte de gastos.
  29. * Caja y bancos: Liquidación de la caja.
  30. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.
  31. - Realización de inventarios y su valoración.
  32. - Análisis de antigüedad de los saldos de clientes.
  33. - Periodificación de gastos pagados por anticipos.
  34. - Cálculo de amortización y depreciaciones.
  35. - Cálculo de impuestos sobre beneficios.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN Y CONTROL DE LAS CUENTAS DE CLIENTES

  1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.
  2. - Detallar y analizar los documentos de pago según la legislación vigente.
  3. - Registro de movimientos caja y formalización de los impresos administrativos precontables y contables.
  4. - Controles de caja.
  5. - Análisis de extractos de cuentas bancarias.
  6. - Análisis de medidas de seguridad con la documentación contable y el efectivo.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS CONTABLE DE RESTAURACIÓN

  1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
  2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
  3. Definición y clases de costes.
  4. - Costes directos e indirectos.
  5. - Costes estándar y costes históricos.
  6. - Costes fijos y costes variables.
  7. Cálculo de costes de materias primas.
  8. Aplicación de métodos de control de consumo.
  9. Cálculo y estudio del punto muerto.
  10. Umbral de rentabilidad.
  11. - Expansión de las ventas.
  12. - Cuota de mercado.
  13. - Ventas medias por cliente.
  14. - Rotaciones.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROGRAMAS INFORMÁTICOS EN RESTAURACIÓN

  1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.
  2. - Hojas de cálculo.
  3. - Sistemas de introducción de base de datos.
  4. - Software de gestión de restauración.

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