UF2535 Recepción de Pescados y Mariscos

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UF2535 Recepción de Pescados y Mariscos

UF2535 Recepción de Pescados y Mariscos

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: A distancia y Online
Duración: 80 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

En el ámbito Marítimo Pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de recepción de pescados y mariscos, dentro del área profesional de pesca y navegación. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para contribuir a las operaciones básicas de manipular y procesar los productos de la pesca y de la acuicultura.

CONTENIDO

UNIDAD FORMATIVA 1. RECEPCIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOLOGÍA DE LAS ESPECIES DE INTERÉS COMERCIAL

  1. Peces
  2. - Características externas
  3. - Anatomía básica
  4. - Fisiología básica
  5. Moluscos
  6. Características externas
  7. - Anatomía básica
  8. - Fisiología básica
  9. Crustáceos
  10. - Características externas
  11. - Anatomía básica
  12. - Fisiología básica
  13. Especies más comunes de interés comercial
  14. - Identificación
  15. - Diferenciación
  16. Rendimiento básico económico
  17. - Subpesca
  18. - Sobrepesca
  19. Regulación del esfuerzo pesquero
  20. - Tallas mínimas
  21. - Vedas
  22. Paros programados

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECEPCIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS

  1. Identificación de especies:
  2. - Por su aspecto
  3. - Por su forma de extracción
  4. Descartes:
  5. - Por tallas
  6. - Por valor comercial
  7. - Por condiciones higiénicas y/o sanitarias

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELEMENTOS Y ÚTILES DE RECEPCIÓN

  1. Sacos y bolsas
  2. Paños de red
  3. Containers y cajas
  4. Palets
  5. Carretillas transportadoras
  6. Lugares para almacenamiento (atendiendo al espacio de retención)

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEGURIDAD E HIGIENE EN LAS INSTALACIONES, EQUIPOS Y MATERIALES EN LA RECEPCIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS

  1. Higiene alimentaria para manipuladores de productos de la pesca y la acuicultura
  2. Sistemas de autocontrol basados en APPCC
  3. Relación de las medidas higiénicas personales y de las instalaciones con el aumento de la vida útil del pescado y/o marisco
  4. Técnicas de limpieza y desinfección de instalaciones y maquinaria utilizadas en la recepción de pescados y mariscos
  5. Productos de limpieza
  6. - Características y propiedades
  7. - Riesgos
  8. - Modo de uso
  9. - Tiempo de actuación

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN LA RECEPCIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS

  1. Normativa básica sobre seguridad e higiene en el trabajo
  2. Equipos de protección individual

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: UF2535 Recepción de Pescados y Mariscos
  • Cuaderno de ejercicios: UF2535 Recepción de Pescados y Mariscos

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Responsable: Escuela ENFES S.L.
Finalidad: Envío de información solicitada, gestión de la formación.
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: Se cederán con motivos estrictamente formativos a nuestros colaboradores Academia Integral S.L. y Academia de formación Integral si es necesario para llevar a cabo la formación.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos y otros derechos, como se explica en la información adicional.

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