UF0693 Sacrificio de Animales

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UF0693 Sacrificio de Animales

UF0693 Sacrificio de Animales

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: A distancia y Online
Duración: 60 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente a la Unidad Formativa UF0693 Sacrificio de animales, incluida en el Módulo Formativo MF0031_2 Sacrificio, faenado y despiece de animales, regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, que permita al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para realizar las operaciones de valoración, sacrificio y faenado de los animales y canales y la aplicación y seguimiento de la trazabilidad.

CONTENIDO

UNIDAD FORMATIVA 1. SACRIFICIO DE ANIMALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONDICIONES TÉCNICO-SANITARIAS DE MATADEROS:

  1. Reglamentación técnico sanitaria y normativa aplicable a mataderos de animales de abasto y aves
  2. Reglamentación técnico sanitaria y normativa aplicable para los almacenes frigoríficos y otros establecimientos relacionados
  3. Normativa de Bienestar Animal en cuanto a la protección de animales durante el transporte y en el momento de su sacrificio
  4. Condiciones higiénicas de instalaciones y personal
  5. Limpieza y desinfección de instalaciones
  6. Segregación almacenamiento y eliminación de residuos
  7. Medidas de protección

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECEPCIÓN DE LOS ANIMALES E INSPECCIÓN «ANTE MORTEM»:

  1. Reglamentación técnico sanitaria y normativa aplicable a las zonas de estabulación de animales vivos
  2. Condiciones de transporte de animales vivos
  3. Normativa de Bienestar Animal de transporte de animales vivos
  4. Consecuencias del transporte de animales vivos
  5. Limpieza y desinfección de cuadras
  6. Identificación, marcas, guías sanitarias y registros generados en la recepción de animales
  7. Normativa de Bienestar Animal en el alojamiento y conducción al sacrificio
  8. Consecuencias del alojamiento de animales en cuadras y su conducción al sacrificio
  9. Seguridad en el alojamiento de animales vivos
  10. Medidas de protección en el manejo de animales vivos
  11. Objetivos, acciones y consecuencias de la inspección «ante mortem».
  12. Normativa básica aplicable de Sanidad Animal
  13. Nociones básicas de patología de los animales de abasto y aves
  14. Trazabilidad en la estabulación y conducción al sacrificio
  15. Segregación y eliminación de residuos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SACRIFICIO DE LOS ANIMALES E INSPECCIÓN «POST MORTEM»:

  1. Secuencia de operaciones y normativa aplicable para cada especie
  2. Aturdimiento o insensibilización: equipos, métodos y anomalías
  3. Degüello: equipos, métodos y anomalías
  4. Desangrado: equipos, métodos y anomalías
  5. Normativa de Bienestar Animal aplicable al sacrificio de animales de abasto y aves
  6. Consecuencias del sacrificio de animales de abasto y aves
  7. Colgado de los animales
  8. Normativa técnico sanitaria aplicable a los sacrificios de urgencia de los animales de abasto y aves
  9. Separación y tratamiento de la sangre
  10. Separación almacenamiento y tratamiento de otros residuos y subproductos
  11. Mantenimiento y limpieza a nivel usuario de los equipos y herramientas de sacrificio
  12. Medidas de protección sanitarias
  13. Seguridad en el empleo de los equipos de sacrificio
  14. Objetivos, acciones y consecuencias de la inspección «post mortem».
  15. Lesiones anatomopatológicas mas frecuentes
  16. Trazabilidad en el sacrificio

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: UF0693 Sacrificio de Animales
  • Cuaderno de ejercicios: UF0693 Sacrificio de Animales

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Información básica sobre protección de datos

Responsable: Escuela ENFES S.L.
Finalidad: Envío de información solicitada, gestión de la formación.
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: Se cederán con motivos estrictamente formativos a nuestros colaboradores Academia Integral S.L. y Academia de formación Integral si es necesario para llevar a cabo la formación.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos y otros derechos, como se explica en la información adicional.

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