MF0759_2 Mezclas y Concentrados en Bebidas Refrescantes

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MF0759_2 Mezclas y Concentrados en Bebidas Refrescantes

MF0759_2 Mezclas y Concentrados en Bebidas Refrescantes

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: A distancia y Online
Duración: 50 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF0759_2 Mezclas y concentrados en bebidas refrescantes, regulado en el Real Decreto 1529/2011, de 31 de octubre, que permitirá al alumnado a adquirir las competencias profesionales necesarias para preparar las mezclas de bases y concentrados para la obtención de los diferentes productos que intervienen en la elaboración de refrescos.

CONTENIDO

MÓDULO 1. MEZCLAS Y CONCENTRADOS EN BEBIDAS REFRESCANTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE BEBIDAS REFRESCANTES

  1. Tipos de bebidas refrescantes
  2. Los principios de su formulación
  3. Registro y archivos de datos
  4. Sistemas de bombeo y trasiego
  5. Papel de los diferentes ingredientes
  6. Análisis de las bebidas refrescantes. Control y garantía de calidad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN DE MEZCLAS DE BASES Y CONCENTRADOS

  1. Aditivos permitidos. Normativa
  2. Naturaleza del aromatizante
  3. Triturados y esencias. Tipos
  4. Conservantes
  5. Colorantes
  6. Emulsionantes y estabilizantes
  7. Análisis de mezclas y concentrados
  8. Residuos generados en su preparación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARBONATACIÓN DE AGUAS Y REFRESCOS

  1. Factores que determinan el grado de carbonatación
  2. Tipos de carbonatadores. Sistemas de carbonatación
  3. Uso de gases inertes
  4. Uso y mantenimiento y limpieza de sistemas automáticos de control en los carbonatadores

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMAS Y MEDIDAS SOBRE HIGIENE Y PROTECCIÓN PERSONAL Y DEL MEDIO AMBIENTE EN LA INDUSTRIA DE LOS REFRESCOS Y AGUAS DE BEBIDA ENVASADAS

  1. Normativa aplicable al sector
  2. Medidas de higiene personal: Durante el procesado y en la conservación y transporte
  3. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
  4. Características de las superficies, distribución de espacios: Ventilación, iluminación y servicios higiénicos
  5. Materiales y construcción higiénica de los equipos
  6. Medidas de protección del medio ambiente. Normativa aplicable

UNIDAD DIDÁCTICA 5. SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA DE LOS REFRESCOS Y AGUAS DE BEBIDA ENVASADAS

  1. Factores y situaciones de riesgo y normativa
  2. Medidas de prevención y protección en las instalaciones y del personal: Áreas de riesgo, señales y códigos
  3. Condiciones saludables de trabajo, equipo personal, manipulación de productos peligrosos, precauciones
  4. Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control. Trazabilidad
  5. Elementos de seguridad y protección en el manejo de máquinas y medidas de limpieza y orden del puesto de trabajo
  6. Situaciones de emergencia: Alarmas, Incendios: detección, actuación, equipos de extinción, escapes de agua, vapor, gases, químicos; actuación y desalojo en caso de emergencia

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: MF0759_2 Mezclas y Concentrados en Bebidas Refrescantes
  • Cuaderno de ejercicios: MF0759_2 Mezclas y Concentrados en Bebidas Refrescantes

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Responsable: Escuela ENFES S.L.
Finalidad: Envío de información solicitada, gestión de la formación.
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: Se cederán con motivos estrictamente formativos a nuestros colaboradores Academia Integral S.L. y Academia de formación Integral si es necesario para llevar a cabo la formación.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos y otros derechos, como se explica en la información adicional.

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