AGAU0211 Gestión de la Producción y Recolección de Setas y Trufas

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AGAU0211 Gestión de la Producción y Recolección de Setas y Trufas

AGAU0211 Gestión de la Producción y Recolección de Setas y Trufas

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: A distancia y Online
Duración: 870 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

En el ámbito de la familia profesional Agraria es necesario conocer los aspectos fundamentales en Gestión de la Producción y Recolección de Setas y Trufas. Así, con el presente curso del área profesional Agricultura se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer los principales aspectos en Gestión de la Producción y Recolección de Setas y Trufas.

CONTENIDO

MÓDULO 1. Gestión del Cultivo Intensivo de Setas Saprofitas

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE SUSTRATOS DE CULTIVO FÚNGICO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SUSTRATOS PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE SETAS SAPROFITAS

  1. Materias primas a utilizar.
  2. Madera (especies de árboles indicadas para la procedencia de la madera).
  3. - Paja y restos de explotaciones cerealeras.
  4. - Excrementos de ganado / restos de explotaciones ganaderas.
  5. - Matorrales y restos forestales.
  6. - Aditivos necesarios.
  7. Elementos minerales.
  8. - Abonos.
  9. - Cereales.
  10. - Correctores de pH.
  11. - Productos fitosanitarios.
  12. - Fungicidas.
  13. - Otros.
  14. Técnicas de programación para la planificación de las labores de preparación de sustratos.
  15. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales necesarios.
  16. Cálculo de previsiones.
  17. Organización de la preparación de substratos de cultivo de setas saprofitas.
  18. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
  19. Calendario de preparación de sustratos.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRATAMIENTO Y PREPARACIÓN DE SUSTRATOS PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE SETAS

  1. Tipos de triturado de madera y sustratos vegetales.
  2. Peletizado y pasteurizado.
  3. Esterilización de substratos:
  4. - Manejo de autoclaves.
  5. - Sistemas de esterilización tradicionales según sustratos y especies de hongos a cultivar.
  6. Mantenimiento estéril de substratos.
  7. Compostaje.
  8. Técnicas de maduración de sustratos.
  9. Envasado de sustratos:
  10. - Sacos de autoclave.
  11. - Envases para el cultivo casero.
  12. - Grandes sacos y otros envases.
  13. Equipos de Protección Individual (EPI's).
  14. Técnicas de programación para la planificación de las labores de tratamiento de sustratos.
  15. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales necesarios.
  16. Cálculo de previsiones.
  17. Organización del tratamiento de substratos de cultivo de setas saprofitas.
  18. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PREPARACIÓN DE SUSTRATOS

  1. Legislación laboral.
  2. Educación para la salud.
  3. Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de preparación de sustratos:
  4. - Legislación específica.
  5. - Normativa para la producción de sustratos con la categoría eco o bio.
  6. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  7. Normativa medioambiental.

UNIDAD FORMATIVA 2. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN E INOCULACIÓN DE MICELIO DE HONGOS SAPRÓFITOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DE LA OBTENCIÓN DE INÓCULO EN CULTIVO INTENSIVO DE SETAS SAPROFITAS

  1. Ciclo biológico, tipos y características macroscópicas de las especies de hongos saprofitos a cultivar:
  2. - Champiñon de Paris y otros champiñones (Agaricus spp).
  3. - Shii-take (Lentinula edodes).
  4. - Seta de chopo (Agrocybe aegerita).
  5. - Pleurotus ostreatus.
  6. - Pleurotus citrinopileatus.
  7. - Pleurotus eryngii.
  8. - Otras especies.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. AISLAMIENTO DE PROPÁGULOS FÚNGICOS

  1. Técnica de aislamiento miceliar.
  2. Manejo de cámara de flujo laminar.
  3. - Extracción de hifas del carpóforo.
  4. - Repicado de cepas.
  5. Técnicas de aislamiento esporal.
  6. Obtención de esporas según el tipo de carpóforo.
  7. - Mantenimiento y conservación de esporas.
  8. - Técnicas de recolección de ascomas y basidiomas silvestres de las especies fúngicas.
  9. - Selección de carpóforos adecuados.
  10. Técnicas químicas y físicas (test) de toxicidad en especies recolectadas para la producción del banco de inóculo.
  11. Medios nutritivos utilizados en las operaciones de inoculación:
  12. - MNN.
  13. - PDA.
  14. - Agar-agar.
  15. - Agar-malta.
  16. Medios de cultivo para la siembra del inóculo.
  17. Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.
  18. Equipos de Protección Individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INOCULACIÓN DE MICELIO

  1. Tipos de inóculo y técnicas de inoculación.
  2. Obtención y seguimiento de un banco de inóculo.
  3. Precintado y perforado de los recipientes sembrados.
  4. Proceso de incubación de la siembra y de envasado del substrato con el micelio y sus aditivos.
  5. Toma de muestras de substrato sembrado.
  6. Control ambiental en la sala de esterilización y de la sala de siembra y de incubación.
  7. Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.
  8. Equipos de Protección Individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 4. INCUBACIÓN DE SUSTRATOS INOCULADOS

  1. Colocación y distribución de los substratos en la sala de incubación.
  2. Control de los parámetros ambientales de cada cultivo en la incubación.
  3. Toma de muestras durante la incubación.
  4. Organización de la siembra e incubación del micelio.
  5. Organización del seguimiento y control de la inoculación e incubación de sustratos para producción de setas saprofitas.
  6. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  7. Equipos de Protección Individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PREPARACIÓN E INCUBACIÓN DE SUSTRATOS

  1. Legislación laboral.
  2. Educación para la salud.
  3. Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de preparación de sustratos.
  4. - Legislación específica.
  5. - Normativa para la producción de sustratos con la categoría eco o bio.
  6. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  7. Normativa medioambiental.

UNIDAD FORMATIVA 3. GESTIÓN DEL CULTIVO, RECOLECCIÓN Y MANIPULACIÓN DE SETAS SAPRÓFITAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LA RECOLECCIÓN DE SETAS SAPRÓFITAS

  1. Corte, recolección y acopio de setas saprofitas.
  2. Selección cualitativa de las setas saprofitas.
  3. Almacenamiento y conservación de setas recolectadas.
  4. Control de calidad del producto.
  5. Recursos humanos y materiales.
  6. Cálculo de previsiones.
  7. Organización de las operaciones de recolección de setas saprofitas en cultivo intensivo.
  8. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizadas.
  9. Equipos de Protección Individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE LA SELECCIÓN, ENVASADO Y ETIQUETADO DE SETAS SAPRÓFITAS

  1. Selección de setas saprofitas según destino comercial.
  2. Control de calidad del producto.
  3. Limpieza y esterilización de la sala de envasado.
  4. Envases.
  5. Selección.
  6. - Tipo.
  7. - Limpieza.
  8. - Esterilización.
  9. Etiquetado.
  10. Tipos.
  11. - Trazabilidad.
  12. Técnicas de programación de los trabajos de recolección y manipulación de setas.
  13. Organización de las operaciones de selección, envasado y etiquetado de las setas saprofitas en cultivo intensivo.
  14. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  15. Equipos de Protección Individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DEL PERSONAL EN LAS OPERACIONES DE CULTIVO INTENSIVO DE SETAS SAPROFITAS

  1. Nociones sobre sociología del mundo laboral.
  2. Necesidades de personal.
  3. Asignación de trabajos.
  4. Organización del trabajo.
  5. Asesoramiento al personal.
  6. Supervisión y control del trabajo.
  7. Estimación y control de rendimientos.
  8. Dinámica de grupos.
  9. Resolución de conflictos.
  10. La motivación en el trabajo.
  11. Sistemas de promoción y ascenso.
  12. - La producción por incentivos.
  13. - Técnicas de fidelización a la empresa.
  14. Jerarquía y responsabilidad.
  15. Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.
  16. Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON EL CULTIVO INTENSIVO DE SETAS SAPROFITAS

  1. Legislación laboral.
  2. Educación para la salud.
  3. Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de cultivo intensivo de setas saprofitas.
  4. - Legislación específica.
  5. - Normativa en materia de cultivo intensivo de setas.
  6. Normativa sobre calidad de setas.
  7. Normativa en materia de comercialización de setas cultivadas.
  8. Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
  9. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  10. Normativa medioambiental.
  11. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).

MÓDULO 2. Gestión de las Operaciones de Micorrización y de Producción de Plantas Micorrizadas

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE PLANTAS FORESTALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESPECIES FÚNGICAS MICORRÍCICAS

  1. Ciclo biológico, hábitat, condiciones de vida en su medio natural, comestibilidad e interés ecológico de las especies fúngicas a emplear como simbiontes de cada especie vegetal hospedante:
  2. - Hongos pioneros en la micorrización de especie forestales.
  3. Endomicorrizas: género Glomus.
  4. Ectomicorrizas pioneras: Lacaria lacata, Pisolithus tinctorius, etc...
  5. - Género Tuber: T. melanosporum, T. aestivum, ...
  6. - Género Terfezia o criadillas de tierra.
  7. - Género Lactarius: Lactarius deliciosus, L. semisanguifluus, L. sanguifluus. Otras especies de Lactarius.
  8. - Género Amanita. Especies comestibles: Amanita caesarea, A. ponderosa.
  9. - Especies venenosas y mortales: A. phalloides, A. virosa, A. muscaria, etc...
  10. - Género Boletus: B. edulis, B. aereus, B. pinnophillus, B. erythropus, B. fragrans.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN DE LA PLANTA Y SUSTRATOS DESTINADOS A MICORRIZACIÓN

  1. Ciclo de vida, uso, ecología, hábitat natural, modo de plantación, silvicultura y condiciones de producción de plantas huésped:
  2. - Género Pinus: P. pinaster, P. radiata, P. sylvestris, P. pinnea, P. halepensis.
  3. - Género Quercus: Q. ilex, Q. suber, Q. robur, Q. pirenaica y Q. petrea.
  4. - Género Castannea.
  5. - Género Betula.
  6. - Especies de matorral huéspedes de micorrizas: jaras, cistáceas, ...
  7. Preparación de substratos.
  8. - Tipos de sustrato para el cultivo de plantas:
  9. - turba,
  10. - casca de pino,
  11. - vermiculita,
  12. - perlita,
  13. - humus de lombriz,
  14. - compost vegetal,
  15. - otros
  16. - Tipos de abono:
  17. - abonos químicos de lenta/rápida liberación,
  18. - abonos foliares,
  19. - otros.
  20. - Cálculos de mezcla de sustratos apropiados para cada planta.
  21. Sistemas de muestreo del medio de cultivo.
  22. Sistemas de control de los parámetros ambientales de la sala de siembra.
  23. - Temperatura.
  24. - Humedad.
  25. - Ventilación.
  26. - Iluminación.
  27. - Otros.
  28. Técnicas de muestreo de raíces micorrizadas. Sistemas de control de los parámetros ambientales de la sala de siembra (temperatura, humedad, ventilación, iluminación, entre otros).
  29. Sistemas de almacenamiento de materiales de siembra, repicado y transplante de plantas destinadas a micorrización:
  30. - Semillas y plantas certificadas.
  31. - Material vegetativo de procedencia clonal.
  32. - Substratos de cultivo.
  33. - Inóculo micorrícico.
  34. - Otros.
  35. Tratamientos pregerminativos de las semillas para eliminar el letargo:
  36. - Inmersión.
  37. - Escaldado.
  38. - Escarificado.
  39. - Humidificado.
  40. - Estratificado.
  41. - Otros.
  42. Labores de preparación del suelo:
  43. - Arado.
  44. - Fresado.
  45. - Otros.
  46. - Métodos de siembra manual y mecanizada.
  47. Técnicas de repicado y transplante.
  48. Sistemas de riego de asiento y posteriores, el acolchado y otras operaciones favorecedoras de la germinación.
  49. Técnicas de conteo de la nascencia y reposición de marras.
  50. Sistema de control de los parámetros ambientales de las instalaciones de producción de plantas micorrizadas:
  51. - Temperatura.
  52. - Humedad.
  53. - Ventilación.
  54. - Iluminación.
  55. - Otros.
  56. Técnicas de programación.
  57. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.
  58. Cálculo de previsiones.
  59. Organización de las operaciones de preparación del substrato y la planta destinada a micorrización.
  60. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  61. Equipos de Protección Individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANTENIMIENTO DE LA PLANTA EN VIVERO O EN PARCELAS DE CULTIVO

  1. Sistemas de control de parámetros ambientales del invernadero o sala de producción.
  2. Temperatura.
  3. - Humedad.
  4. - Ventilación.
  5. - Iluminación.
  6. - Otros.
  7. Mantenimiento de parcelas cultivadas y de la planta micorrizada:
  8. - Poda.
  9. - Desbroce.
  10. - Riego.
  11. - Fresado.
  12. - Otros.
  13. Tareas de extracción de planta micorrizada para su comercialización.
  14. Programa sanitario en materia de cultivo de plantas micorrizadas.
  15. Precauciones en la aplicación de tratamientos fitosanitarios sobre plantas micorrizadas:
  16. - Técnicas.
  17. - Productos.
  18. - Materiales
  19. - Equipos utilizados.
  20. - Técnicas de programación de la producción de planta.
  21. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.
  22. - Cálculo de previsiones.
  23. Organización de las operaciones de mantenimiento de la planta micorrizada.
  24. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  25. Equipos de Protección Individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL PERSONAL EN LAS OPERACIONES DE PRODUCCIÓN DE PLANTA MICORRIZADA

  1. Nociones sobre sociología del mundo laboral.
  2. Necesidades de personal.
  3. Asignación de trabajos.
  4. Organización del trabajo.
  5. Asesoramiento al personal.
  6. Supervisión y control del trabajo.
  7. Estimación y control de rendimientos.
  8. Dinámica de grupos.
  9. Resolución de conflictos.
  10. La motivación en el trabajo.
  11. Sistemas de promoción y ascenso.
  12. - La producción por incentivos.
  13. - Técnicas de fidelización a la empresa.
  14. Jerarquía y responsabilidad.
  15. Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.
  16. Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN DE PLANTA MICORRIZADA

  1. Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de producción de planta micorrizada.
  2. Legislación específica de viveros y material de reproducción vegetal.
  3. Normativa en materia de comercialización de plantas.
  4. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  5. Normativa medioambiental.

UNIDAD FORMATIVA 2. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE INÓCULO MICORRÍCIO E INOCULACIÓN DE ÁRBOLES Y PLANTAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. OBTENCIÓN DE INÓCULO MICORRÍCICO

  1. Concepto de micorriza, síntesis micorrícica y funciones de las micorrizas en los sistemas vegetales.
  2. Técnicas de aislamiento de propágulos fúngicos de especies micorrícicas:
  3. - Técnica de aislamiento esporal en hongos ascomicetos.
  4. - Técnicas de aislamiento miceliar en hongos basidiomicetos.
  5. - Modo de realizar la recolección de ascomas y basidiomas silvestres de las especies fúngicas.
  6. Técnicas químicas y físicas (test) de toxicidad en especies colectadas para la producción del banco de inóculo.
  7. Mecanismo de repicado miceliar.
  8. Tipos de inóculo y técnicas de inoculación.
  9. Obtención y seguimiento de un banco de inóculo (cultivo y repicado de cepas madre).
  10. Toma de muestras de inóculo micorrícico y de desarrollo fúngico.
  11. Sistemas de siembra de inóculo micorrícico.
  12. Procesos de obtención masiva de inóculos miceliares (Biofermentadores).
  13. Métodos de obtención de la síntesis micorrícica.
  14. En laboratorio (in vitro).
  15. - En vivero (ex vitro).
  16. Métodos de micropropagación y síntesis in vitro: ventajas e inconvenientes sobre la síntesis en vivero.
  17. Métodos de macropropagación y síntesis en vivero: ventajas e inconvenientes sobre la síntesis en laboratorio.
  18. Contaminaciones más frecuentes en cada una de las síntesis.
  19. Empresas y laboratorios especializados en la producción de micelio micorrícico para su adquisición directa.
  20. Mantenimiento periódico de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados en las labores de obtención de inóculo micorrícico.
  21. Actuaciones de medidas preventivas de riesgos laborales en el proceso de la preparación del inóculo micorrícico y los criterios de calidad (esterilidad y pureza) que debe cumplir.
  22. Técnicas de programación.
  23. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales necesarios para la producción de inóculo micorrícico y micorrización. Cálculo de previsiones.
  24. Organización de las operaciones para la obtención de inóculo micorrícico.
  25. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  26. Equipos de Protección Individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPERACIONES DE INOCULACIÓN Y SEGUIMIENTO DE LA MICORRIZACIÓN

  1. Materiales necesarios para la inoculación, seguimiento de la micorrización y mantenimiento de la planta micorrizada (materiales de inoculación, fertilizantes, micelio micorrícico, inóculo esporal, entre otros).
  2. Modos de inoculación del micelio micorrícico sobre la vegetación simbionte de las especies fúngicas elegidas.
  3. Sistemas de muestreo de plantas (hojas, tallos y raíces) para su envío al laboratorio.
  4. Métodos de microscopía, materiales y medios.
  5. Técnicas de reconocimiento de micorrizas mediante microscopía.
  6. Claves dicotómicas y sistemas para reconocimiento de micorrizas (tinción, luminiscencia, etc...)
  7. - Técnicas de PCR y sistemas de certificación de planta micorrizada.
  8. - Organización de las operaciones de inoculación, seguimiento de la micorrización y mantenimiento de la planta micorrizada.
  9. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  10. Equipos de Protección Individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANTENIMIENTO DE LA PLANTA MICORRIZADA

  1. Materiales y productos necesarios para el mantenimiento de la planta micorrizada (materiales de riego, fertilizantes, productos fitosanitarios, entre otros).
  2. Técnicas de riego y control de las condiciones ambientales.
  3. Sistemas de poda de plantas en vivero.
  4. Aplicación de fertilizantes y productos fitosanitarios mediante riego o de forma localizada.
  5. Métodos de muestreo de planta micorrizada para cuantificación del crecimiento.
  6. Organización de las operaciones de mantenimiento de la planta micorrizada.
  7. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  8. Equipos de Protección Individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA INOCULACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LA PLANTA MICORRIZADA

  1. Legislación laboral.
  2. Educación para la salud.
  3. Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de micorrización y producción de planta micorrizada.
  4. Legislación específica.
  5. Normativa de obligado cumplimiento de viveros.
  6. Pasaporte fitosanitario.
  7. Normativa referida a la inscripción de campos de plantas madre.
  8. Normas de Agricultura Ecológica del Consejo Regulador pertinente.

UNIDAD FORMATIVA 3. GESTIÓN DE LA PREPARACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PLANTAS MICORRIZADAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DE LAS OPERACIONES DE EMBALAJE, ETIQUETADO Y ACONDICIONAMIENTO DE PEDIDOS DE PLANTA MICORRIZADA

  1. Materiales necesarios para el embalado, etiquetado y acondicionamiento de pedidos de planta micorrizada.
  2. Palets.
  3. - Carries.
  4. - Material de flejado.
  5. - Etiquetas.
  6. - Otros.
  7. - Operaciones de formalización de pedidos de planta micorrizada, acondicionamiento y etiquetado.
  8. Elementos de transporte para el embalaje de pedidos.
  9. Palets.
  10. - Box-palets.
  11. - Carries.
  12. - Técnicas de programación.
  13. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.
  14. - Cálculo de previsiones.
  15. Organización de las operaciones de embalaje, etiquetado y acondicionamiento de pedidos de planta micorrizada.
  16. Técnicas de programación.
  17. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales necesarios para el embalaje, etiquetado y acondicionamiento de pedidos de planta micorrizada.
  18. Cálculo de previsiones.
  19. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  20. Equipos de Protección Individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SUPERVISIÓN DE LA SANIDAD DE PLANTAS MICORRIZADAS Y ELABORACIÓN DE UN PROGRAMA DE CONTROL SANITARIO

  1. Elaboración de un programa de control sanitario.
  2. Sistemas de análisis de muestras de plantas (hojas, tallos y raíces), así como métodos de control del estado fitosanitario.
  3. Sistemas de acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.
  4. Técnicas para reconocimiento de las principales plagas y enfermedades provocadas por insectos y hongos mediante el empleo de las técnicas de análisis de visu y claves dicotómicas.
  5. Envío de muestras a laboratorios fitosanitarios especializados.
  6. Listado de organismos y laboratorios específicos en fitopatología: departamentos de biología especializados en identificación de insectos o de patógenos, centros de investigación o departamentos fitopatológicos especializados, entre otros.
  7. Métodos más apropiados de control de plagas y enfermedades describiendo cómo realizar su supervisión.
  8. Elaboración de partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias de actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.
  9. Características y mantenimiento básico de los equipos, maquinaria y herramientas utilizados en actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.
  10. Normativa aplicable vigente, plan de prevención de riesgos laborales, manual de buenas prácticas ambientales y criterios de calidad y rentabilidad económica en actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DEL PERSONAL EN LAS OPERACIONES DE MICORRIZACIÓN Y PRODUCCIÓN DE PLANTAS MICORRIZADAS

  1. Nociones sobre sociología del mundo laboral.
  2. Necesidades de personal:
  3. - Asignación de trabajos.
  4. - Organización del trabajo.
  5. Asesoramiento al personal.
  6. Supervisión y control del trabajo, estimación y control de rendimientos.
  7. Dinámica de grupos y resolución de conflictos.
  8. La motivación en el trabajo:
  9. Sistemas de promoción y ascenso.
  10. - La producción por incentivos.
  11. - Técnicas de fidelización a la empresa.
  12. Jerarquía y responsabilidad.
  13. Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.
  14. Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA MICORRIZACIÓN Y PRODUCCIÓN DE PLANTA MICORRIZADA

  1. Legislación laboral.
  2. Educación para la salud.
  3. Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de micorrización y producción de planta micorrizada.
  4. Legislación específica.
  5. Normativa de obligado cumplimiento de viveros.
  6. Pasaporte fitosanitario.
  7. Normas de calidad exterior de la planta.
  8. Normas de Agricultura Ecológica del Consejo Regulador pertinente.

MÓDULO 3. Gestión del Cultivo Extensivo de Hongos Saprobios y Micorrícicos

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DEL CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS SAPROBIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SUSTRATOS PARA EL CULTIVO DE HONGOS SAPRÓFITOS EN EXTENSIVO

  1. Tipos de madera para el cultivo extensivo: especies de árboles apropiadas a cada especie de hongo xilófago.
  2. Épocas de corta de la madera.
  3. Tamaño de los troncos, humedad y manejo.
  4. Técnicas de astillado, triturado y esterilización de la madera.
  5. Tipos de sustratos vegetales o ecosistemas apropiados para el cultivo extensivo de hongos saprófitos no xilófagos.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CULTIVO EXTENSIVO DE ESPECIES DE HONGOS SAPRÓFITOS

  1. Ciclo biológico, tipos y características macroscópicas.
  2. Shii-take (Lentinula edodes).
  3. - Seta de chopo (Agrocybe aegerita)
  4. - Pleurotus ostreatus.
  5. - Pleurotus citrinopileatus.
  6. - Pleurotus eryngii.
  7. - Hericium herinaceus.
  8. - Grifola frondosa.
  9. - Hongos saprófitos no xilófagos: champiñones (Agaricus spp), perrechico, senderuelas, lepiotas, Lepista nuda, ...
  10. Técnicas de aislamiento de propágulos fúngicos para su cultivo extensivo.
  11. Modo de realizar la recolección de ascomas y basidiomas silvestres de las especies fúngicas.
  12. Selección de carpóforos adecuados.
  13. Medios nutritivos utilizados en las operaciones de multiplicación.
  14. MNN.
  15. - PDA.
  16. - Agar-agar.
  17. - Agar-malta.
  18. Medios de cultivo para la siembra del inóculo.
  19. Criterios de calidad del micelio de hongos saprófitos y modos de presentación según el sustrato a emplear.
  20. Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.
  21. Equipos de Protección Individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS PARA EL CULTIVO DE HONGOS SAPRÓFITOS EN EXTENSIVO

  1. Material de inoculación: taladros, ceras, motocultores, ...
  2. Procedimientos de inoculación de los diferentes sustratos.
  3. Tolerancia de especies saprófitas a variables ambientales.
  4. Adecuación de especies fúngicas saprobias a tipos de materia orgánica en descomposición.
  5. Productividad de las diferentes especies en función del sustrato.
  6. Densidad de micelio y carpóforos.
  7. Técnicas de inoculación e incubación de micelios.
  8. Acciones impactantes sobre la vegetación circundante.
  9. Impacto ambiental del cultivo extensivo, valoración cuantitativa y cualitativa.
  10. Medidas protectoras de la materia orgánica inoculada con hongos saprobios.
  11. Técnicas de programación.
  12. Organización del cultivo de extensivo de hongos saprobios.
  13. Organización de las operaciones y labores de mantenimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios.
  14. Programa sanitario en materia de cultivo extensivo de hongos saprobios.
  15. Aplicación de tratamientos fitosanitarios: técnicas, productos, materiales y equipos utilizados.
  16. Planes tecnicos. Impacto ambiental, valoración cuantitativa y cualitativa.
  17. Control de la preparación de sustrato e inoculación de micelio por medios manuales y mecánicos.
  18. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.
  19. Cálculo de previsiones.
  20. Equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  21. Equipos de protección individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SUPERVISIÓN DE LA SANIDAD EN EL CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS SAPROFITOS

  1. Elaboración de un programa de control sanitario.
  2. Sistemas de acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en actuaciones en materia sanitaria sobre cultivos de hongos y micorricicos.
  3. Técnicas para reconocimiento de las principales plagas y enfermedades.
  4. Envío de muestras a laboratorios fitosanitarios especializados.
  5. Listado de organismos y laboratorios específicos en fitopatología.
  6. Métodos más apropiados de control de plagas y enfermedades.
  7. Elaboración de partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias de actuaciones en materia.
  8. Características y mantenimiento básico de los equipos, maquinaria y herramientas utilizados en actuaciones en materia sanitaria.
  9. Normativa aplicable vigente, plan de prevención de riesgos laborales, manual de buenas prácticas ambientales y criterios de calidad y rentabilidad económica en actuaciones en materia sanitaria.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIÓN DEL PERSONAL EN LAS OPERACIONES DE CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS SAPROFITOS

  1. Nociones sobre sociología del mundo laboral.
  2. Necesidades de personal.
  3. Asignación de trabajos.
  4. Organización del trabajo.
  5. Asesoramiento al personal.
  6. Supervisión y control del trabajo.
  7. Estimación y control de rendimientos.
  8. Dinámica de grupos.
  9. Resolución de conflictos.
  10. La motivación en el trabajo.
  11. Sistemas de promoción y ascenso.
  12. - La producción por incentivos.
  13. - Técnicas de fidelización a la empresa.
  14. Jerarquía y responsabilidad.
  15. Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.
  16. Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON EL CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS SAPROFITOS

  1. Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de cultivo extensivo de setas saprofitas.
  2. - Legislación específica.
  3. - Normativa en materia de cultivo de setas.
  4. Normativa sobre calidad de setas.
  5. Normativa en materia de comercialización de setas cultivadas.
  6. Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
  7. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  8. Normativa medioambiental.
  9. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).

UNIDAD FORMATIVA 2. GESTIÓN DEL CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS MICORRÍCICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESPECIES DE HONGOS MICORRÍCICOS

  1. Especies fúngicas y exigencias de los ecosistemas donde queremos realizar la inoculación micorrícica de cada especie vegetal hospedante. Ciclo biológico, hábitat y condiciones de vida óptimas de las plantaciones o el medio natural donde se realizará la micorrización:
  2. - Hongos pioneros para micorrización extensiva de especie forestales.
  3. - Micorrización en campo con el género Tuber: T. melanosporum, T. aestivum, ...
  4. Micorrización en campo con el género Terfezia o criadillas de tierra.
  5. Micorrización en campo con el género Lactarius: Lactarius deliciosus, L. semisanguifluus, L. sanguifluus. Otras especies de Lactarius.
  6. Micorrización en campo con el género Amanita. Especies comestibles: Amanita caesarea, A. ponderosa.
  7. Micorrización en campo con el género Boletus: B. edulis, B. aereus, B. pinnophillus, B. erythropus, B. fragrans, ...

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PLANTACIONES Y ECOSISTEMAS PARA EL CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS MICORRÍCICOS

  1. Principales ecosistemas y plantaciones productoras de hongos micorrícicos: ecología, hábitat natural, modo de plantación, silvicultura y condiciones de producción óptimas para rentabilizar la inoculación:
  2. - Pinares y bosques de coníferas (Pinus pinaster, P. radiata, P. sylvestris, P. pinnea, P. halepensis, Pseudotsuga spp, Abies spp.)
  3. - Robledales de carballo y rebollo (Quercus: Q. robur, Q. pirenaica y Q. petrea).
  4. - Encinares y alcornocales: Q. ilex, Q. suber.
  5. - Castañares.
  6. - Eucaliptales.
  7. - Abedulares
  8. - Hayedos y otros bosques
  9. - Jarales y matorrales huéspedes de micorrizas.
  10. Preparación del suelo para la micorrización
  11. - Tratamientos de la vegetación del sotobosque
  12. - Tratamientos mecánicos del suelo
  13. - Aporte de sustratos al suelo para mejorar su estructura: turba, casca de pino, vermiculita, perlita, humus de lombriz, compost vegetal, polímeros...
  14. - Tipos de abono para aplicación de desmicorrización o fomento de las micorrizas: abonos químicos de lenta o rápida liberación, abonos foliares, etc...
  15. Condiciones básicas de las plantaciones y ecosistemas productivos de hongos micorrícicos: entrada de luz, pluviometría, estado del sotobosque, edad y estado de la masa arbórea.
  16. Cuidados de las plantaciones y ecosistemas para fomentar la producción extensiva de hongos: podas, entresacas, desbroces, riegos, tratamiento del suelo, ...

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE INOCULACIÓN PARA EL CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS MICORRÍCICOS

  1. Micelio a introducir: tipos, calidad y cantidad de micelio o esporas.
  2. Inoculación micorrícica en campo: procedimientos y técnicas.
  3. Técnicas de muestreo de raíces micorrizadas en campo para comprobar el éxito de la inoculación micorrícica.
  4. Técnicas para inoculación de micelio por medios manuales y mecánicos.
  5. Tolerancia de especies micorrícicas a variables ambientales.
  6. Adecuación de especies fúngicas micorrícicas a diferentes tipos de vegetación.
  7. Productividad fúngica esperada en los diferentes ecosistemas micorrizados.
  8. Acciones impactantes sobre la vegetación micorrizada y la circundante.
  9. Impacto ambiental, valoración cuantitativa y cualitativa.
  10. Medidas protectoras de la vegetación micorrizada.
  11. Técnicas de programación.
  12. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.
  13. Cálculo de previsiones.
  14. Organización de las operaciones y labores de mantenimiento de las plantaciones y bosques productores de hongos micorrícicos.
  15. Programa sanitario en materia de cultivo extensivo de hongos micorrícicos.
  16. Aplicación de tratamientos fitosanitarios y compatibilidad con la producción extensiva de hongos micorrícicos: técnicas, productos, materiales y equipos utilizados.
  17. Equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  18. Equipos de protección individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL PERSONAL EN LAS OPERACIONES DE CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS MICORRÍCICOS

  1. Nociones sobre sociología del mundo laboral.
  2. Necesidades de personal.
  3. Asignación de trabajos.
  4. Organización del trabajo.
  5. Asesoramiento al personal.
  6. Supervisión y control del trabajo.
  7. Estimación y control de rendimientos.
  8. Dinámica de grupos.
  9. Resolución de conflictos.
  10. La motivación en el trabajo.
  11. Sistemas de promoción y ascenso.
  12. - La producción por incentivos.
  13. - Técnicas de fidelización a la empresa.
  14. Jerarquía y responsabilidad.
  15. Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.
  16. Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON EL CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS MICORRÍCICOS

  1. Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de cultivo extensivo de hongos micorrícicos.
  2. Legislación específica.
  3. - Normativa en materia de cultivo extensivo de setas.
  4. Normativa sobre calidad de setas.
  5. Normativa en materia de comercialización de setas silvestres y de cultivo.
  6. Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.
  7. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  8. Normativa medioambiental.
  9. Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).

MÓDULO 4. Gestión de la Recolección de Setas y Trufas

UNIDAD FORMATIVA 1. INVENTARIOS DE MICOTOPOS, SETAS Y TRUFAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SETAS Y TRUFAS

  1. Manejo de una clave dicotómica para identificación de especies fúngicas.
  2. Guías para identificación de setas, trufas y criadillas.
  3. Nombre científico, medidas, características morfológicas macroscópicas, ciclo de vida y especies vegetales asociadas a las setas, trufas y criadillas más frecuentes en España:
  4. - Agaricus spp.
  5. - Agrocybe aegerita.
  6. - Amanita spp.
  7. - Armillaria mellea.
  8. - Auricularia spp.
  9. - Boletus spp.
  10. - Calocybe gambosa.
  11. - Calvatia utriformis.
  12. - Cantharellus spp.
  13. - Chalciporus amarellus.
  14. - Clytocibe spp.
  15. - Clitopilus prunulus.
  16. - Coprinus comatus.
  17. - Cortinarius spp.
  18. - Craterellus cornucopioides.
  19. - Entoloma spp.
  20. - Ganoderma lucidum.
  21. - Grifola frondosa.
  22. - Gyromitra spp.
  23. - Helvella crispa.
  24. - Hericium herinaceus.
  25. - Hydnum spp.
  26. - Hygrophoropsis aurantiaca.
  27. - Hygrophorus spp.
  28. - Hypholoma fasciculare.
  29. - Lactarius spp.
  30. - Laetiporus sulphureus.
  31. - Leccinum scabrum.
  32. - Lepiota spp.
  33. - Lepista spp.
  34. - Leucocoprinus spp.
  35. - Lycoperdon perlatum.
  36. - Macrolepiota spp.
  37. - Marasmius oreades.
  38. - Melanoleuca spp.
  39. - Morchella spp.
  40. - Mycena spp.
  41. - Paxillus spp.
  42. - Phallus impudicus.
  43. - Pleurotus spp.
  44. - Polyporus spp.
  45. - Ramaria spp.
  46. - Rhizopogon spp.
  47. - Russula spp.
  48. - Sarcodon imbricatum.
  49. - Sarcosphaera crassa.
  50. - Schizophyllum commune.
  51. - Scleroderma spp.
  52. - Stropharia aeruginosa.
  53. - Suillus spp.
  54. - Terfezia spp.
  55. - Trametes versicolor.
  56. - Tricholoma spp.
  57. - Tricholomopsis rutilans.
  58. - Tuber spp.
  59. Especies de setas y trufas amenazadas y de interés especial.
  60. Ecosistemas protegidos.
  61. - Protección de micotopos de interés especial, endémicos y con especies amenazadas.
  62. Métodos de identificación en campo de setas y trufas.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TOMA DE DATOS E IDENTIFICACIÓN DEL MICOTOPO

  1. Datos del medio físico.
  2. Reconocimiento de los biotopos existentes.
  3. Valoración de la cobertura vegetal en cada biotopo.
  4. Clasificación de los usos del suelo.
  5. Catastro de Rústica, consulta del SIGPAC y propiedad de las parcelas.
  6. Pastoreo y presencia de ganado.
  7. Consulta de datos meteorológicos.
  8. Consulta de datos edafológicos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MUESTREO DE SETAS Y TRUFAS

  1. Métodos de toma de datos de las distintas especies de hongos, así como las formaciones vegetales asociadas
  2. - Características morfológicas macroscópicas
  3. - Distancia a las especies vegetales más próximas
  4. - Ejemplares por metro cuadrado
  5. - Localización
  6. - Seguimiento de la población, entre otros.
  7. - Técnicas de recolección habituales de setas y trufas.
  8. Toma de muestras en campo de setas y componentes del micotopo.
  9. Traslado y conservación de las muestras.
  10. Toma de fotografías.
  11. Técnicas de programación.
  12. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.
  13. Organización de los trabajos de toma de datos e identificación de setas y trufas.
  14. Organización de los trabajos de toma de datos del micotopo.
  15. Organización de los trabajos de toma de muestras de setas y trufas.
  16. Organización de los trabajos de toma de muestras de la vegetación y substratos asociados a las setas y trufas.
  17. Equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  18. Equipos de protección individual (EPI's).

UNIDAD FORMATIVA 2. ORGANIZACIÓN DE LA RECOLECCIÓN, SELECCIÓN Y MANIPULACIÓN DE SETAS Y TRUFAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECOLECCIÓN, SELECCIÓN Y ACONDICIONAMIENTO DE LAS SETAS Y TRUFAS COMESTIBLES

  1. Contaminación de setas y trufas.
  2. Lugares.
  3. - Factores relacionados.
  4. - Recolección sostenible.
  5. Métodos.
  6. - Materiales.
  7. - Herramientas.
  8. - Criterios de calidad y selección en campo.
  9. Valoración cualitativa y cuantitativa de la producción.
  10. Transporte y conservación de setas y trufas.
  11. Métodos de limpieza, selección, manipulación y clasificación.
  12. Envasado:
  13. - Métodos.
  14. - Materiales.
  15. - Herramientas.
  16. Control sanitario de las instalaciones.
  17. Control de la temperatura de las cámaras frigoríficas.
  18. Técnicas de programación.
  19. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.
  20. Organización de los trabajos de recolección de setas y trufas comestibles.
  21. Organización de los trabajos de selección, limpieza en campo y acondicionamiento para el transporte de setas y trufas comestibles.
  22. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  23. Equipos de protección individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DEL PERSONAL EN LAS OPERACIONES DE RECOLECCIÓN

  1. Nociones sobre sociología del mundo laboral.
  2. Necesidades de personal.
  3. Asignación de trabajos. Organización del trabajo.
  4. Asesoramiento al personal.
  5. Supervisión y control del trabajo.
  6. Estimación y control de rendimientos.
  7. Dinámica de grupos.
  8. Resolución de conflictos.
  9. - La motivación en el trabajo.
  10. - Sistemas de promoción y ascenso.
  11. La producción por incentivos.
  12. Técnicas de fidelización a la empresa.
  13. Jerarquía y responsabilidad.
  14. Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.
  15. Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA RECOLECCIÓN Y MANIPULACIÓN DE SETAS Y TRUFAS

  1. Legislación laboral.
  2. Educación para la salud.
  3. Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de recolección y manipulación de setas y trufas.
  4. Legislación específica.
  5. Manuales de buenas prácticas en la recolección y la manipulación - MBPM.
  6. Normativa sobre buenas prácticas agrarias.
  7. Normativa forestal.
  8. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  9. Normativa medioambiental.
  10. Normativa aplicable vigente y criterios de calidad y rentabilidad en materia de identificación y recolección de setas y trufas.
  11. Normativa sanitaria, plan APPCC. Obtención y mantenimiento del NRS.
  12. Normativa sobre vehículos homologados para el transporte de productos perecederos.

UNIDAD FORMATIVA 3. CONTROL DE INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURAS PARA LA GESTIÓN ORDENADA DEL APROVECHAMIENTO MICOLÓGICO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO DE INFRAESTRUCTURAS DE APROVECHAMIENTO MICOLÓGICO

  1. Infraestructura de delimitación, señalización, exclusión, observación y protección del aprovechamiento micológico:
  2. - Cartelería.
  3. - Vallados cinegéticos.
  4. - Otros.
  5. Instalación y mantenimiento de las infraestructuras.
  6. Materiales utilizados en la instalación y mantenimiento de las infraestructuras:
  7. - Postes.
  8. - Cintas.
  9. - Alambres.
  10. - Otros.
  11. Técnicas de programación.
  12. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.
  13. Organización de los trabajos de instalación y mantenimiento de las diferentes infraestructuras del espacio de aprovechamiento micológico.
  14. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
  15. Equipos de protección individual (EPI's).

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA RECOLECCIÓN DE SETAS Y TRUFAS

  1. Legislación laboral.
  2. Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de instalación de infraestructuras para el control del aprovechamiento de setas y trufas.
  3. Legislación específica.
  4. Manuales de buenas prácticas en la recolección.
  5. Normativa sobre buenas prácticas agrarias.
  6. Normativa forestal.
  7. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
  8. Normativa medioambiental.
  9. Normativa aplicable vigente y criterios de calidad en material para la instalación de infraestructuras de control de la recolección de setas y trufas.

MÓDULO 5. GESTIÓN DE LA MAQUINARIA, EQUIPOS E INSTALACIONES DE LA EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA

UNIDAD FORMATIVA 1. INSTALACIONES, MAQUINARIA Y EQUIPOS AGRÍCOLAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES AGRÍCOLAS

  1. Tipos de instalaciones agrícolas.
  2. Componentes de las instalaciones agrícolas
  3. Sistemas de regulación de temperatura, humedad, luz, etc...
  4. Instalaciones de ventilación, climatización y acondicionamiento ambiental:
  5. - Calefactores e instalaciones de gas.
  6. - Humectadores y ventiladores.
  7. - Acondicionamiento forzado.
  8. Instalaciones de almacenaje y conservación de cosechas, frutos, hortalizas y otros productos:
  9. - Graneros, silos y almacenes polivalentes.
  10. - Camaras frigorificas y de prerefrigeración.
  11. Componentes, mantenimiento y funcionamiento de las instalaciones de agua y de electricidad:
  12. - Instalaciones de agua.
  13. - Instalaciones de riego.
  14. - Instalaciones electricas
  15. Componentes, mantenimiento y funcionamiento de:
  16. - Invernaderos.
  17. - Graneros.
  18. - Silos.
  19. - Heniles.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. REVISIÓN, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LAS INSTALACIONES AGRÍCOLAS

  1. Revisión y diagnosis de las instalaciones.
  2. - Documentación técnica: características y mantenimiento.
  3. - Tablas y equipos de medida y revision de instalaciones.
  4. - Calendario de operaciones de mantenimiento. Graficos.
  5. Procedimientos seguros y limpios en la utilización de instalaciones.
  6. - Mecanismos peligrosos de las instalaciones.
  7. - Zonas de precaución.
  8. - Senalización de peligros.
  9. - Procedimientos seguros en el uso de instalaciones agrarias.
  10. Elementos de protección de las instalaciones y personales:
  11. - Diseño de instalaciones para evitar riesgos.
  12. - Protecciones de mecanismos peligrosos.
  13. - Características técnicas de los componentes de instalaciones, prevención de roturas, averias y accidentes.
  14. - Vestuario de protección. Protecciones especiales.
  15. Equipos y productos de limpieza, desinfección y acondicionamiento mas comunes en instalaciones agricolas.
  16. - Componentes, regulación y mantenimiento.
  17. - Barredoras.
  18. - Equipos de lavado manuales y automaticos.
  19. - Equipos de limpieza a presion.
  20. - Pulverizadores.
  21. - Productos limpiadores.
  22. Instalaciones para el aprovechamiento y eliminación de residuos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MAQUINARIA AGRÍCOLA. COMPONENTES Y FUNCIONAMIENTO

  1. Tipos, componentes, regulación y adaptaciones de la maquinaria agrícola.
  2. Revision y diagnosis del funcionamiento de maquinaria agricola.
  3. - Secuencia de las operaciones de mantenimiento.
  4. - Calendario de operaciones de mantenimiento. Graficos.
  5. Funcionamiento y aplicaciones de los dispositivos de regulación y control de la maquinaria agricola.
  6. - Dispositivos de seguridad de la maquinaria agricola.
  7. - Tablas y equipos de medida y revision de maquinaria.
  8. - Utilización y control de las operaciones mecanizadas.
  9. Programación de operaciones y control de los resultados del trabajo mecanizado.
  10. Variables de utilización de maquinaria en campo.
  11. Operaciones de transporte.
  12. - Normativa y condiciones de circulación por vías públicas.
  13. Normas para la prevención de riesgos laborales y preservación del medio ambiente en las operaciones de mantenimiento de máquinas y equipos agrícolas.
  14. Normas para la prevención de riesgos laborales y protección ambiental en el manejo de máquinas y equipos agrícolas.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON EL MANTENIMIENTO Y FUNCIONAMIENTO DE LAS INSTALACIONES AGRÍCOLAS

  1. Primeros auxilios y situaciones de emergencia.
  2. Normas para la prevención de riesgos laborales y preservación del medio ambiente en las operaciones de mantenimiento de instalaciones agrícolas.
  3. Normas para la prevención de riesgos laborales y protección ambiental en el manejo de instalaciones agrícolas.

UNIDAD FORMATIVA 2. REPARACIONES BÁSICAS, SUPERVISIÓN Y ORGANIZACIÓN DE UN TALLER

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LA MAQUINARIA AGRÍCOLA

  1. Necesidades de mecanización.
  2. - Capacidades de trabajo requeridas por los equipos.
  3. - Dimension y numero de equipos necesarios.
  4. - Características técnicas.
  5. - Valoración de ofertas comerciales.
  6. Adaptación del parque de maquinaria a la explotación agrícola.
  7. Parque de maquinaria para una explotación agricola.
  8. - Criterios de sustitución, desecho o incorporación de equipos.
  9. - Incidencia en el resto del parque de maquinaria
  10. Incidencia en el coste por unidad de producción.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TALLER AGRÍCOLA Y REPARACIONES SENCILLAS DE AVERÍAS

  1. Dimensionamiento de un taller.
  2. - Equipos para un taller.
  3. - Descripcion, funcionamiento, cuidados y preparación.
  4. Materiales para reparación y mantenimiento.
  5. Programación y revision de operaciones de taller.
  6. - Diagnosis de averias.
  7. - Procedimientos de reparación.
  8. - Comprobaciones de reparaciones.
  9. Valoración y presupuestos de reparaciones.
  10. Seguridad e higiene en talleres de reparación y en operaciones de mantenimiento.
  11. Sistemas de almacenamiento y eliminación de los residuos del taller respetuosos con el medio ambiente.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN INSTALACIONES Y MAQUINARIA AGRÍCOLA

  1. Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo.
  2. Marco normativo básico sobre prevención de riesgos laborales.
  3. - Normativas especificas de prevención de riesgos laborales para el funcionamiento de instalaciones y maquinaria agricolas.
  4. - Riesgos generales y su prevención.
  5. - Riesgos específicos en el sector agricola y su prevención.
  6. Medidas de protección personal.
  7. Procedimientos seguros y limpios en:
  8. - Utilización de maquinaria e instalaciones.
  9. - La manipulación y almacenaje de productos toxicos y peligrosos.
  10. - La preservación del medio ambiente.
  11. Elementos básicos de gestión de la prevención de riesgos
  12. Organismos públicos relacionados con la seguridad y la salud en el trabajo.
  13. Organización básica del trabajo preventivo
  14. Recogida, elaboración y archivo de la documentación

UNIDAD FORMATIVA 3. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE LA EXPLOTACIÓN AGRARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA EMPRESA AGRARIA Y SU ENTORNO, FORMAS JURÍDICAS

  1. Concepto jurídico-económico de empresa agraria.
  2. - La actividad económica de la empresa.
  3. Régimen de tenencia de la tierra.
  4. Legislación aplicable.
  5. Sociedades y asociaciones en el sector agrario.
  6. - Cooperativas agrarias.
  7. - Sociedades agrarias de transformación (SAT).
  8. - Organización de productores.
  9. Legislación comunitaria nacional y autonómica de aplicación al sector
  10. Técnicas y procedimientos de obtención de información. -

UNIDAD DIDÁCTICA 2. FUNCIONES Y OBJETIVOS DE LA EMPRESA AGRARIA

  1. Constitución y puesta en marcha
  2. Ayudas públicas
  3. La Política Agraria Comunitaria (PAC).
  4. La planificación:
  5. - Proceso de planificación.
  6. - Tipos de planes.
  7. Análisis de inversiones:
  8. - Conceptos generales.
  9. - Factores a tener en cuenta en un análisis de inversiones
  10. Financiación:
  11. - Tipos de financiación.
  12. - Fuentes de financiación.
  13. - Características.
  14. - Garantias.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y DE PERSONAL

  1. Documentación administrativa.
  2. Gestión de impresos y formularios.
  3. La relación laboral.
  4. - Modalidades de contratación.
  5. - Convenios colectivos en el sector.
  6. - Seguridad Social y otras prestaciones.
  7. Supervisión y organización del personal.
  8. - Necesidades de personal.
  9. - Asignación de trabajos.
  10. - Organización del trabajo.
  11. - Asesoramiento y supervision del personal.
  12. Seguros agrarios y de explotación
  13. Prestación de servicios.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN CONTABLE Y FISCAL AGRARIA

  1. Contabilidad por márgenes brutos
  2. Calculo de costes:
  3. - Conceptos generales.
  4. - Costes fijos y variables.
  5. - Costes directos e indirectos.
  6. - Amortizaciones.
  7. - Tipos de amortizaciones.
  8. - Factores no economicos que pueden influir en los costes.
  9. - Interpretación y análisis de resultados.
  10. - Toma de decisiones.
  11. - Utilización de programas informaticos de gestión de empresas y . tratamiento de la información.
  12. Libros de contabilidad y registro.
  13. - Memoria.
  14. - Inventarios.
  15. - Diario.
  16. - Mayor.
  17. - Cuenta de perdidas y ganancias.
  18. - Margen Neto.
  19. Fiscalidad agraria.
  20. - Calendario fiscal y obligaciones formales.

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