AGAN0311 Gestión de la Producción Ganadera

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AGAN0311 Gestión de la Producción Ganadera

AGAN0311 Gestión de la Producción Ganadera

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: A distancia
Duración: 710 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

En el ámbito de la familia profesional Agraria es necesario conocer los aspectos fundamentales en Gestión de la Producción Ganadera. Así, con el presente curso del área profesional Ganadería se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer los principales aspectos en Gestión de la Producción Ganadera.

CONTENIDO

MÓDULO 1. MF1495_3 GESTIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RENUEVO, DE REPRODUCTORES Y CRÍAS Y DE LECHE

UNIDAD FORMATIVA 1. UF2165 MANEJOS DE ANIMALES REPRODUCTORES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MORFOLOGÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS ESPECIES GANADERAS

  1. Principales especies mamíferas en producción animal
  2. - Características generales de las razas: Aptitudes
  3. Morfología externa
  4. Fisiología y anatomía animal:
  5. - Aparato digestivo
  6. - Aparato respiratorio
  7. - Sistema circulatorio
  8. - Sistema nervioso
  9. - Aparato locomotor
  10. - Aparato urinario
  11. - Aparato reproductor de la hembra y del macho
  12. - La piel y órganos foráneos
  13. - Sistema mamario
  14. - La reproducción
  15. Fisiología de los ciclos ováricos en las hembras domésticas de interés zootécnico
  16. Fisiología de la digestión:
  17. - En animales monogástricos
  18. - En rumiantes
  19. Anomalías anatómicas y fisiológicas de los aparatos:
  20. - Locomotor
  21. - Digestivo
  22. - Urinario
  23. - Respiratorio
  24. Anomalías anatómicas y fisiológicas del aparato reproductor:
  25. - En el macho
  26. - En la hembra
  27. Anomalías anatómicas y fisiológicas del sistema mamario

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECEPCIÓN Y EXPEDICIÓN DE FUTUROS REPRODUCTORES

  1. Documentación de origen de animales, trazabilidad y programa sanitario
  2. Documentación administrativa de los vehículos de transporte
  3. Valoración de condiciones de bienestar animal durante el transporte y en la descarga
  4. Valoración anatómica de los animales
  5. Detección de defectos apreciables
  6. Distribución zootécnica de los lotes de producción
  7. - Planificación integradora en la estructura de la granja
  8. Códigos de buenas prácticas de manejo en la producción animal
  9. Confort animal
  10. Métodos de manejo en la recepción y expedición de animales
  11. Sistemas de inmovilización animal
  12. Pérdida del bienestar animal
  13. Manejo defectuoso
  14. - Situaciones de estrés
  15. - Portes o transporte

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANEJO DE MACHOS REPRODUCTORES

  1. Programa de manejo de reproductores
  2. Etología y cuidados de los machos reproductores:
  3. - Ovinos
  4. - Bovinos
  5. - Caprinos
  6. - Verracos
  7. - Otros reproductores
  8. Manejo de machos durante la monta natural
  9. Extracción de semen:
  10. - Manejo de machos
  11. - Manejo de instrumental
  12. - Recogida y mantenimiento de semen para dosis en la inseminación artificial
  13. Preparación de dosis seminales
  14. Bienestar animal en el manejo de machos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DETECCIÓN DE CELO Y CUBRICIÓN

  1. Programa de manejo en el celo
  2. Programa de manejo en las fases de cubrición
  3. Factores que afectan a la fertilidad
  4. Duración y características de los ciclos ováricos
  5. Factores que regulan la pubertad
  6. Celo en especies animales de interés zootécnico:
  7. - Sistemas de sincronización del celo
  8. - Detección del celo
  9. - Particularidades para cada especie
  10. Ovulación
  11. Particularidades para cada especie
  12. - Trastornos funcionales
  13. Métodos de cubrición
  14. Monta natural
  15. - Inseminación artificial
  16. - Técnicas de inseminación artificial
  17. Preparación de hembra para la monta natural e inseminación artificial
  18. Determinación de las causas de infertilidad y esterilidad
  19. Manejo en el periodo post-cubrición

UNIDAD FORMATIVA 2. UF2166 MANEJO DE HEMBRAS DURANTE LA GESTACIÓN, EL PARTO Y LA LACTANCIA DE LAS CRÍAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANEJO DE HEMBRAS REPRODUCTORAS DURANTE LA GESTACIÓN

  1. La gestación en diferentes especies:
  2. - Métodos y diagnóstico
  3. - Seguimiento y cuidados
  4. Detección de signos y síntomas perinatales
  5. Límites críticos e intervalos de confort ambiental adecuados para el mantenimiento de la gestación
  6. Causas determinantes de pérdida de gestación
  7. Especificidades del programa sanitario para el periodo de gestación, según distintas especies animales
  8. Especificidades del programa de alimentación para el periodo de gestación, según distintas especies animales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIONES AL PARTO

  1. Programa de manejo durante el preparto y parto
  2. Manejo en el pre-parto
  3. Comportamiento de la hembra en el inicio del parto
  4. Asistencia y actuaciones en las distintas etapas del parto:
  5. - Manejo
  6. - Higiene
  7. Asistencia y actuaciones a partos distócicos
  8. Cuidados a madres y crías en el puerperio, según especie
  9. Bienestar animal en salas de gestación y partos
  10. Parámetros ambientales, límites críticos e intervalos de confort en la zona de partos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANEJO DE HEMBRAS Y CRÍAS EN LACTACIÓN

  1. Cuidados neonatales específicos
  2. Nacimiento
  3. Comportamiento y características al nacimiento
  4. Toma de datos en registros, fichas y partes de control de parideras
  5. Identificación de las crías por sistemas artificiales:
  6. - Electrónica
  7. - Crotales
  8. - Tatuajes
  9. Reseña por caracteres naturales
  10. Lactación
  11. - Duración
  12. - Cuidados específicos
  13. Fundamentos y criterios para el buen encalostramiento y ahijamiento
  14. Lactancia artificial:
  15. - Justificación
  16. - Métodos
  17. Actuaciones post-parto en las hembras
  18. Manipulaciones específicas en las crías en lactación
  19. - Descornado
  20. - Descolmillado
  21. - Corte de rabos
  22. - Castración
  23. Descripción de medidas sobre bienestar animal en lactación y destete
  24. Criterios para realizar el destete. Manejo
  25. Factores determinantes en el intervalo destete-cubrición que afectan a la producción

UNIDAD FORMATIVA 3. UF2167 OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS EN LA EXPLOTACIÓN GANADERA DE ANIMALES DE RENUEVO, DE REPRODUCTORES Y CRÍAS, Y DE LECHE

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRICIÓN ANIMAL

  1. Principios nutritivos de los alimentos
  2. - Tipos y presentaciones de alimentos
  3. - Especies y variedades forrajeras
  4. Ensilados y henificación
  5. Cuidados, conservación y mantenimiento de alimentos
  6. Piensos y concentrados utilizados en la alimentación de los animales
  7. Necesidades nutritivas de los animales
  8. Nutrición de los monogástricos
  9. Nutrición de rumiantes
  10. Necesidades hídricas de los animales
  11. Dosificación alimenticia
  12. Digestión y digestibilidad de los alimentos
  13. Significación de muestras de alimentos
  14. Trazabilidad en la alimentación animal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES REPRODUCTORES, ANIMALES DE RENUEVO Y CRÍAS

  1. Alimentación líquida
  2. Formulación y cálculo de raciones optimizadas en rumiantes
  3. Cálculo optimizado de fórmulas de piensos compuestos para monogástricos
  4. Parámetros indicativos de la calidad del alimento
  5. Ensilaje de forrajes y subproductos
  6. Henificación de forrajes
  7. Preparación, sistemas y pautas de suministro de alimentos en granja
  8. Manejo de equipos de preparación, mezcla y distribución de forrajes
  9. Conservación, limpieza y mantenimiento de silos para alimentos de volumen y concentrados
  10. Toma de muestras representativas de alimentos
  11. Características e importancia del agua en la alimentación de los animales
  12. Distribución y dosificación de agua potable
  13. Desinfección y/o higienización del agua
  14. Métodos para la obtención de datos traza
  15. Medidas laborales preventivas en el proceso de elaboración y suministro de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES EN ANIMALES REPRODUCTORES, ANIMALES DE RENUEVO Y CRÍAS

  1. Enfermedades de reproductores, animales de renuevo y crías
  2. Patogenia y control de las principales enfermedades animales
  3. Detección de animales enfermos
  4. Tratamientos higiénico-sanitarios y terapéuticos para animales
  5. Programas sanitarios (preventivos y/o curativos):
  6. - Normas para su implantación
  7. - Ejecución
  8. Controles de registro de tratamientos medicamentosos
  9. Establecimiento de sistemas y modos de aplicación de medicamentos
  10. Requisitos para la toma de muestras
  11. Establecimiento del periodo de supresión de los tratamientos medicamentosos
  12. Aplicación del programa DDDL
  13. Aplicación del Plan de Prevención de Riesgos Laborales en el manejo de animales y la transmisión de zoonosis
  14. Control y eliminación de residuos farmacológicamente activos derivados de la aplicación sanitaria en la explotación ganadera
  15. Continentes
  16. Contenidos
  17. Material de aplicación
  18. Eliminación de cadáveres y residuos ganaderos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANEJO DE HEMBRAS Y EQUIPOS EN OPERACIONES DE ORDEÑO

  1. Lactogénesis: Producción y eyección de la leche
  2. Factores que influyen sobre la cantidad y calidad de la leche
  3. Irrigación sanguínea
  4. Morfología y estructura interna del pezón y de la ubre
  5. Alteraciones y anomalías más comunes en la producción de leche
  6. Prácticas zootécnicas relacionadas con la producción láctea: secado
  7. Ordeño manual
  8. Ejecución
  9. - Rutinas
  10. Máquinas de ordeño
  11. Elementos de producción y control de vacío
  12. - Grupo motobomba
  13. - Tanque de vacío o interceptor
  14. - Conducciones de vacío
  15. Elementos de extracción, transporte y recogida de leche
  16. Verificación y control de las máquinas de ordeño
  17. Ordeño mecánico:
  18. - Ejecución
  19. - Rutinas
  20. Tipos de instalaciones de ordeño
  21. Principios y sistemas en la aplicación de robots de ordeño
  22. Desinfección y limpieza de los equipos de ordeño
  23. Preparación higiénica antes, durante y después del ordeño, de equipos y ganado
  24. Profilaxis del ganado de ordeño
  25. Control de tanques de refrigeración
  26. Refrigeración de la leche
  27. Limpieza y mantenimiento del equipo de frío
  28. Procedimientos preventivos para evitar la contaminación de la leche
  29. Medidas de bienestar animal en el ordeño

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLAN DE REPRODUCCIÓN DE LA EXPLOTACIÓN

  1. Objetivos
  2. Estructura
  3. Elementos configurativos
  4. Programa de manejo
  5. Protocolos de actuación
  6. - Procedimientos
  7. - Operaciones
  8. Programa alimenticio
  9. Programa alimenticio
  10. Protocolos de actuación
  11. - Procedimientos
  12. - Operaciones
  13. Programa sanitario:
  14. - Protocolos de actuación
  15. - Procedimientos
  16. - Operaciones
  17. Control de registros
  18. Medidas correctoras
  19. Aplicación de criterios económicos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DEL PERSONAL DE LA EXPLOTACIÓN

  1. Calendario anual de actuaciones
  2. Métodos generales de trabajo: rutinas
  3. Programación semanal de actividades
  4. Cálculo de necesidades de personal
  5. Organización y asignación de trabajos
  6. Elaboración de informes y partes de trabajo
  7. Asesoramiento y supervisión del personal
  8. Distribución y asignación de responsabilidades
  9. Solución de problemas y conflictos laborales
  10. Estudio de la eficiencia económica del programa de trabajo establecido
  11. Plan de autoprotección y emergencias

UNIDAD DIDÁCTICA 7. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA DE SEGURIDAD Y DE PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RENUEVO, DE REPRODUCTORES, CRÍAS Y DE PRODUCCIÓN LECHE

  1. Plan de Prevención en la explotación ganadera. Riesgos y medidas preventivas
  2. Riesgos en los trabajos de la explotación
  3. Plan de formación preventiva
  4. Vigilancia de la salud
  5. Equipos de protección colectiva
  6. Equipos de protección individual
  7. Riesgos de zoonosis
  8. Prevención de accidentes y daños en el uso de instalaciones
  9. Primeros auxilios y situaciones de emergencia
  10. Manipulación, almacenaje y registro de medicamentos, residuos y subproductos
  11. Preservación del medio ambiente durante la utilización de las instalaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 8. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RENUEVO, DE REPRODUCTORES, CRÍAS Y DE PRODUCCIÓN LECHE

  1. Legislación sobre instalaciones y equipos ganaderos, bienestar animal, identificación y registro
  2. Seguridad alimentaria. Rto. CE 178/2002
  3. Paquete de higiene: Rtos. CEE 852/2004; 853/2004 y 882/2004
  4. Sanidad Animal. Ley 8/2003
  5. Bienestar animal: Ley de Bienestar Animal
  6. Trazabilidad de la producción primaria ganadera (Rgto. CE 178/2002)

MÓDULO 2. MF1496_3 GESTIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y DE CEBO

UNIDAD FORMATIVA 1. UF2168 CONTROL DE INCORPORACIÓN Y SANITARIO DE LOS ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESPECIES DE INTERÉS ZOOTÉCNICO

  1. Especies mamíferas en producción animal
  2. Razas: Aptitudes y orientaciones productivas
  3. Características anatómicas y fisiológicas de interés zootécnico
  4. Morfología externa
  5. Organización y establecimiento de programas de cría

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECEPCIÓN DE NUEVOS ANIMALES Y EXPEDICIÓN DE ANIMALES PRODUCIDOS

  1. Documentación de origen de animales, trazabilidad y programa sanitario
  2. Documentación de destino de animales:
  3. - Trazabilidad y programa sanitario
  4. - Información a la cadena alimentaria
  5. Documentación administrativa de los vehículos de transporte
  6. Condiciones de bienestar animal durante el transporte y en la descarga
  7. Valoración anatómica de los animales:
  8. - Detección de defectos apreciables
  9. Distribución zootécnica de los lotes de producción
  10. - Planificación integradora en la estructura de la granja
  11. Materiales y equipos destinados a la identificación de animales de recría y cebo en la explotación
  12. Protocolos de control de parámetros para los animales
  13. Inclusión de los estudios y análisis de valores críticos en fichas, partes y registros, según el tipo de explotación ganadera

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE PRODUCCIÓN DE LA EXPLOTACIÓN DE RECRÍA Y CEBO

  1. Tecnologías de los planes de producción animal:
  2. - Objetivos,
  3. - Estructura
  4. - Elementos configurativos
  5. Programa de manejo:
  6. - Protocolos de actuación;
  7. - Procedimientos
  8. - Operaciones
  9. Programa sanitario:
  10. - Protocolos de actuación;
  11. - Procedimientos
  12. - Operaciones
  13. Programa alimenticio:
  14. - Protocolos de actuación;
  15. - Procedimientos
  16. - Operaciones
  17. Registros y control de la producción
  18. Núcleo de control de rendimientos
  19. Control de registros:
  20. - Interpretación de índices técnico-económicos
  21. Medidas correctoras

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANEJO DE ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

  1. Comportamiento animal
  2. Fundamentos del manejo animal
  3. Bienestar animal:
  4. - Minimización de las situaciones de estrés
  5. - Causas de estrés animal. Identificación animal:
  6. - Sistemas
  7. - Registros
  8. - Sistemas de inmovilización animal
  9. Fundamentos zootécnicos de la lotificación de animales:
  10. - Sistemas
  11. - Tipos
  12. - Sistemas, equipos y técnicas de guía, conducción, sujeción e inmovilización animal

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES EN ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

  1. Verificación de la patogenia y control de las principales enfermedades animales
  2. Fundamentos de la prevención sanitaria
  3. Tratamientos higiénico-sanitarios y terapéuticos
  4. Implantación y ejecución de programas sanitarios. (preventivos y curativos)
  5. Control de registro de tratamientos medicamentosos
  6. Establecimiento de sistemas y modos de aplicación de medicamentos
  7. Toma de muestras de acuerdo con los requisitos normativos establecidos
  8. Organización y control de las tareas sanitarias rutinarias de la explotación
  9. Establecimiento del periodo de supresión de los tratamientos medicamentosos
  10. Aplicación del programa DDDL
  11. Calendario, equipos, procedimientos y productos para limpieza, desinfectación, desinsectación y desratización
  12. Aplicación del Plan de Prevención de Riesgos Laborales, en el manejo de animales y la transmisión de zoonosis
  13. Control y eliminación de residuos derivados de la aplicación sanitaria en la explotación ganadera
  14. Eliminación de cadáveres y residuos ganaderos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA DE SEGURIDAD Y DE PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

  1. Plan de Prevención en la explotación ganadera. Riesgos y medidas preventivas
  2. - Riesgos en los trabajos de la explotación
  3. - Plan de formación preventiva
  4. - Condiciones de bioseguridad e higiene de los trabajadores
  5. - Vigilancia de la salud
  6. - Equipos de protección colectiva
  7. - Equipos de protección individual
  8. - Riesgos de zoonosis
  9. - Prevención de accidentes y daños en el uso de instalaciones
  10. - Primeros auxilios y situaciones de emergencia
  11. - Manipulación, almacenaje y registro de medicamentos, residuos y subproductos
  12. - Preservación del medio ambiente durante la utilización de las instalaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 7. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA ESPECÍFICA RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN DE PRODUCCIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

  1. Legislación sobre instalaciones y equipos ganaderos, bienestar animal, identificación y registro
  2. - Trazabilidad de la producción primaria ganadera (Rto. CE 178/2002)

UNIDAD FORMATIVA 2. UF2169 OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS EN LA EXPLOTACIÓN GANADERA DE RECRÍA Y CEBO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRICIÓN DE ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

  1. Principios nutritivos de los alimentos
  2. - Características nutricionales de las principales materias primas y materiales susceptibles de utilizarse como alimento
  3. - Tipos y presentaciones de alimentos
  4. - Especies vegetales y variedades forrajeras
  5. - Conservación de forrajes: Ensilados y henificación
  6. - Cuidados, conservación y mantenimiento de alimentos
  7. - Piensos compuestos
  8. - Bases para la realización de racionamientos
  9. - Necesidades nutritivas de los animales
  10. - Nutrición de los monogástricos
  11. - Nutrición de rumiantes
  12. - Necesidades hídricas de los animales
  13. - Dosificación alimenticia
  14. - Digestión y digestibilidad de los alimentos
  15. - Estrategias de distribución de alimentos
  16. - Significación de muestras de alimentos
  17. - Trazabilidad en la alimentación animal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS A ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO

  1. Programación para la adquisición y optimización de recursos
  2. Logística y gestión de compras de alimentos y otros insumos
  3. Alimentación líquida
  4. Bases de alimentación según especie, raza y orientación productiva
  5. Formulación y cálculo de raciones optimizadas, en rumiantes
  6. Cálculo optimizado de fórmulas de piensos compuestos para monogástricos
  7. Parámetros indicativos de la calidad del alimento
  8. Ensilaje de forrajes y subproductos
  9. Henificación de forrajes
  10. Metodología de pesadas y sistemas de control de consumo de alimentos
  11. Preparación y suministro de alimentos en granja
  12. Manejo de equipos de preparación, mezcla y distribución de forrajes
  13. Métodos y criterios de control de calidad de materias primas y otros insumos
  14. Sistemas y pautas de distribución de alimentos
  15. Conservación, limpieza y mantenimiento de silos y almacenes
  16. Toma de muestras representativas de alimentos
  17. Calidad del agua:
  18. - Importancia en la alimentación
  19. Métodos de distribución y dosificación de agua potable:
  20. - Cálculo y justificación de puntos de distribución en la granja según especie y estado productivo
  21. Obtención de datos traza
  22. Protocolo para verificación de cumplimiento de programa de almacenamiento, distribución y consumo, con aplicación de APPCC en todo el proceso de fabricación de alimentos
  23. Autocontroles de índices productivos, según especie y orientación productiva
  24. Aplicación de medidas laborales preventivas en el proceso de elaboración y suministro de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DEL PERSONAL DE LA EXPLOTACIÓN

  1. Control de índices productivos
  2. Calendario anual de actuaciones
  3. Métodos generales de trabajo:
  4. - Rutinas
  5. Programación semanal de actividades
  6. Cálculo de necesidades de personal
  7. Organización y asignación de trabajos
  8. Elaboración de informes y partes de trabajo
  9. Asesoramiento y supervisión del personal
  10. Distribución y asignación de responsabilidades
  11. Solución de problemas y conflictos laborales
  12. Estudio de la eficiencia económica del programa de trabajo establecido
  13. Plan de autoprotección y emergencias

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EMPLEO DE PROGRAMAS Y SOLUCIONES INFORMÁTICAS ESPECÍFICAS

  1. La informática como herramienta en producción animal
  2. Aplicaciones informáticas genéricas y específicas de gestión de explotaciones ganaderas (producción ganadera)
  3. Otras soluciones informáticas
  4. Integración de sistemas lectura de identificadores electrónicos en herramientas informáticas
  5. Transmisión telemática de datos
  6. Otros programas informáticos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA ESPECÍFICA RELACIONADA CON LA OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS EN LA EXPLOTACIÓN GANADERA DE RECRÍA Y CEBO

  1. Normativa específica de ganadería sobre producción de animales de recría y cebo
  2. Normativa legal sobre ayudas a la ganadería
  3. - Páginas de enlace
  4. Normativa legal sobre ferias, concursos, subastas y certámenes oficiales de ganado
  5. Normativa legal sobre agrupaciones de productores y comercialización de los productos ganaderos

MÓDULO 3. MF1497_3 GESTIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE AVES Y DE HUEVOS

UNIDAD FORMATIVA 1. UF2170 CONTROL Y MANEJO DE AVES EN LA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESPECIES AVÍCOLAS DE INTERÉS ZOOTÉCNICO

  1. Censo avícola en España
  2. Aves: Características generales
  3. Especies avícolas: aptitudes y orientaciones productivas
  4. Principales razas aviares en producción animal
  5. Características raciales de interés zootécnico más importantes
  6. Anatomía y Fisiología de los aparatos
  7. Locomotor
  8. - Digestivo
  9. - Urinario
  10. - Anatomía y Fisiología del sistema respiratorio
  11. Anatomía y Fisiología del aparato reproductor en el macho y en la hembra
  12. Particularidades específicas
  13. - Ciclos ováricos en las aves
  14. Anatomía y Fisiología de los sistemas:
  15. - Circulatorio
  16. - Nervioso
  17. - Anatomía y Fisiología de la piel

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PLANES DE REPRODUCCIÓN Y PRODUCCIÓN EN LA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA

  1. Control de recepción y expedición de grupos de aves
  2. Plan de explotación
  3. Objetivos
  4. - Estructura
  5. - Elementos configurativos
  6. Programación de manejo
  7. Protocolos de actuación
  8. - Procedimientos
  9. - Operaciones
  10. - Programa sanitario
  11. Protocolos de actuación
  12. - Procedimientos
  13. - Operaciones
  14. Programa alimenticio
  15. Protocolos de actuación
  16. - Procedimientos
  17. - Operaciones
  18. - Aplicación de registros y control del explotación (reproducción-producción)
  19. Núcleo de control de rendimientos
  20. Control de registros
  21. Trazabilidad de proveedores y de procesos
  22. Interpretación de índices técnico-económicos
  23. Medidas correctoras

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANEJO DE POBLACIONES AVÍCOLAS

  1. Comportamiento en las aves
  2. Fundamentos del manejo avícola
  3. Bienestar animal
  4. Causas de estrés
  5. - Sistemas, equipos y técnicas de manejo de aves
  6. Sistemas de inmovilización animal
  7. Identificación animal
  8. Sistemas
  9. - Registros
  10. - Identificación con anillas metálicas
  11. Fundamentos zootécnicos de la lotificación de grupos aviares
  12. Sistemas
  13. - Tipos
  14. - Control de parámetros ambientales
  15. Programas de iluminación en granjas avícolas
  16. Programas de aclimatación de la instalación
  17. Aislamiento de explotaciones aviares
  18. Corte de pico y descrestado
  19. Sexado de pollos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DE LA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA

  1. Control de peso de pollitas o futuras ponedoras
  2. Organización y establecimiento de programas de puesta
  3. Inicio
  4. - Ciclo
  5. - Fin del programa
  6. - Cloquez
  7. Prevención
  8. - Periodicidad en la recogida de huevos
  9. Organización y establecimiento de programas de engorde
  10. Índices zootécnicos
  11. - Ganancia diaria
  12. - Índice de transformación
  13. - Rendimiento cárnico
  14. Relación macho-hembra en reproducción
  15. Infertilidad reproductora
  16. Organización y establecimiento de programas de cría
  17. Edad en reproducción

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DE SALUD Y SANIDAD AVÍCOLA

  1. Programas de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de la explotación
  2. - Actuaciones
  3. - Calendario
  4. - Equipos
  5. - Procedimientos
  6. - Productos para limpieza
  7. - Fundamentos de la prevención sanitaria
  8. - Criterios de rentabilidad económica
  9. - Detección de aves enfermas
  10. - Concepto de enfermedad
  11. - Observación de los grupos aviares
  12. - Enfermedades parasitarias, infecciosas, metabólicas y mecánicas
  13. Organización y control de tareas sanitarias rutinarias en la explotación
  14. Vacío sanitario
  15. Tratamientos higiénico-sanitarios y terapéuticos
  16. Aplicación de programas sanitarios obligatorios
  17. Registro de tratamientos y trazabilidad de proceso
  18. Aplicación de tratamientos sanitarios preventivos
  19. Sistemas y modos de aplicación de medicamentos:
  20. - Partes
  21. - Fichas
  22. - Registros de control
  23. Actuaciones con aves en cuarentena
  24. Periodo de supresión de los tratamientos medicamentosos
  25. Organización y control de almacenamiento de medicamentos
  26. Residuos de compuestos farmacológicamente activos
  27. Realización de toma de muestras
  28. Prevención de riesgos laborales
  29. Fundamentos
  30. - Procedimientos
  31. - Actuaciones
  32. - Higiene y aseo del personal de la explotación

UNIDAD FORMATIVA 2. UF2171 CONTROL Y MANEJO DE HUEVOS Y POLLOS RECIÉN NACIDOS EN LA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD, RECOGIDA Y CLASIFICACIÓN DE LOS HUEVOS PARA CONSUMO

  1. El huevo: características anatómicas y fisiológicas
  2. Evaluación de la calidad del huevo de consumo:
  3. - Espesor de la cáscara,
  4. - Resistencia a la rotura,
  5. - Consistencia de la yema,
  6. - Coloración y/o pigmentación
  7. Huevos defectuosos
  8. Métodos de recogida y transporte de huevos en la explotación
  9. Clasificación y categorización de los huevos destinados al consumo
  10. Métodos de acondicionamiento de los huevos antes de su comercialización
  11. Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos
  12. Autocontroles del sistema de recogida, clasificación, almacenamiento, traslado y expedición
  13. Protocolo para la detección de errores del sistema y corrección del proceso
  14. Acondicionamiento de instalaciones de almacenamiento de huevos destinados a consumo

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANEJO DE POLLOS Y HUEVOS EN LA NACEDORA

  1. Incubación
  2. - Peso del huevo
  3. - Control de incubabilidad
  4. - Parámetros ambientales
  5. Protocolo de actuación sobre huevos incubados
  6. Planta incubadora:
  7. - máquina incubadora
  8. Criterios de retirada de pollos de la nacedora
  9. Clasificación de los pollos según destino
  10. Protocolo de actuación sobre pollos
  11. Trazabilidad del proceso
  12. Identificación de errores y medidas correctoras

UNIDAD FORMATIVA 3. UF2172 OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS EN LA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTACIÓN DE LAS AVES

  1. Tipos de alimentos
  2. - Características nutritivas
  3. - Bases de alimentación según especie, raza, estirpe y orientación productiva
  4. - Digestión y digestibilidad de los alimentos
  5. - Alimentos concentrados:
  6. - Piensos compuestos
  7. - Para ponedoras
  8. - Para cebo
  9. - Para reproductoras
  10. Piensos de iniciación y finalización
  11. Subproductos agroindustriales utilizados en la alimentación avícola
  12. Necesidades nutritivas
  13. Otros elementos de la ración
  14. Correctores vitamínico-minerales
  15. - Compuestos farmacológicamente activos
  16. - Bases del racionamiento
  17. Concepto,
  18. - Tipo de ración
  19. Cálculo, elaboración y optimización de fórmulas de pienso
  20. Logística de aprovisionamiento, según temporalidad
  21. Criterios para el acopio de materias y tipo de almacenamiento
  22. Trazabilidad y autocontroles en materias alimenticias e insumos de alimentación
  23. Estrategias de distribución de alimentos
  24. Sistemas y pautas de distribución de alimentos
  25. Características e importancia del agua en la alimentación de las aves
  26. Estructura y elementos de distribución de agua
  27. Cálculo y necesidades
  28. Autocontroles en el suministro y distribución de alimento y agua
  29. Limpieza y mantenimiento de almacenes de alimentos
  30. Registros y Trazabilidad de proceso

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EMPLEO DE APLICACIONES INFORMÁTICAS GENÉRICAS Y ESPECÍFICAS EN LA GESTIÓN DE EXPLOTACIONES AVÍCOLAS

  1. La informática como herramienta en avicultura
  2. Aplicaciones informáticas genéricas y específicas de gestión de explotaciones avícolas
  3. Otras soluciones informáticas
  4. Integración de sistemas lectura de identificadores electrónicos en herramientas informáticas
  5. Transmisión telemática de datos
  6. Otros programas informáticos: Bases de datos informáticas oficiales
  7. Trazabilidad de proceso y de clientes

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DEL PERSONAL DE LA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA

  1. Calendario anual de actuaciones
  2. Control de índices productivos de la explotación avícola
  3. Cálculo de necesidades de personal
  4. Selección y formación del personal
  5. Organización y asignación de trabajos
  6. Métodos generales de trabajo: rutinas
  7. Programación semanal de actividades
  8. Asesoramiento y supervisión del personal
  9. Elaboración de informes y partes de trabajo
  10. Distribución y asignación de responsabilidades
  11. Solucionar problemas y conflictos laborales
  12. Plan de autoprotección y emergencias

UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA ESPECÍFICA RELACIONADA CON LA OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS EN LA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA

  1. Normativa legal sobre ayudas a las explotaciones avícolas. Enlaces informáticos
  2. Normativa legal sobre ferias, concursos, subastas y certámenes oficiales de aves
  3. Normativa legal sobre agrupaciones de productores y comercialización de productos avícolas
  4. Normativa legal sobre limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de explotaciones

MÓDULO 4. MF0536_3 GESTIÓN DE LAS INSTALACIONES, MAQUINARIA, MATERIAL Y EQUIPOS DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA

UNIDAD FORMATIVA 1. UF0380 MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN DE LA MAQUINARIA, INSTALACIONES Y EQUIPOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES PARA EL ALOJAMIENTO Y ALMACENAJE EN EXPLOTACIONES GANADERAS. MANTENIMIENTO Y REPARACIONES

  1. Tipos y sistemas de alojamientos e instalaciones de la explotación ganadera
  2. Sistemas de estabulación: ventajas e inconvenientes
  3. El establo: orientación y distribución
  4. Cobertizos de campo
  5. Instalaciones de almacenaje, preparación y distribución de piensos y forrajes
  6. Construcciones anexas al establo para conservar henos y forrajes
  7. Instalaciones de almacenaje y conservación de maquinaria, material, equipos
  8. Instalaciones de almacenaje de insumos: productos tóxicos y/o peligrosos, combustibles, productos inflamables, lubricantes, . . .

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SISTEMAS AUXILIARES DE LA INSTALACIÓN: AGUA, ELECTRICIDAD, CALEFACCIÓN, VENTILACIÓN Y CLIMATIZACIÓN. MANTENIMIENTO Y REPARACIONES

  1. Exigencias ambientales de las instalaciones: humedad, iluminación, ventilación, acondicionamiento de calor o frío
  2. Sistemas automáticos de control del ambiente
  3. Instalaciones de agua: depósitos, red, bebederos, filtros, bombas, equipos de
  4. Instalaciones eléctricas: distribución de baja tensión, alumbrado, fuerza
  5. Motores eléctricos: fundamentos y tipos, conexión y paro
  6. Cuadros eléctricos, protección
  7. Instalaciones de calefacción, ventilación y climatización: fundamentos de la transmisión del calor, distribución, circuitos, cambiadores de calor
  8. Otras instalaciones auxiliares: transmisión de potencia mecánica, poleas, reductores, engranajes, variadores de velocidad, ejes
  9. Energía solar y biogas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRO TIPO DE INSTALACIONES Y/O EQUIPOS. MANTENIMIENTO Y REPARACIONES

  1. Pastor eléctrico: tipos
  2. Instalaciones para ejercitación, trabajo y para cebo
  3. Sistemas de cercado y tipología
  4. Tendido y tensado de alambres
  5. Pasos y puertas de acceso
  6. Preparación y distribución de alimentación sólida y/o líquida
  7. Utilización responsable de las instalaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREVENCIÓN Y RIESGOS

  1. Riesgos
  2. Prevención de accidentes y daños en el uso de instalaciones
  3. Primeros auxilios y situaciones de emergencia
  4. Elementos de protección de las instalaciones y personales
  5. Manipulación, almacenaje y registro de medicamentos, residuos y subproductos
  6. Preservación del medio ambiente durante la utilización de las instalaciones

UNIDAD FORMATIVA 2. UF0381 DOCUMENTACIÓN TÉCNICA PARA LA GESTIÓN DE EQUIPOS Y MAQUINARIA Y GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LA UTILIZACIÓN Y MANTENIMIENTO BÁSICO Y DE PRIMER NIVEL. MAQUINARIA, MATERIAL Y EQUIPOS DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA

  1. Necesidades específicas de maquinaria, material y equipos
  2. Tipos, componentes, regulación básica y de trabajo
  3. Adaptaciones
  4. Utilización responsable de la maquinaria, material y equipos
  5. Riesgos
  6. Prevención de accidentes y daños en el uso de la maquinaria, material y equipos
  7. Primeros auxilios y situaciones de emergencia
  8. Elementos de protección de la maquinaria, material y equipos
  9. Elementos de protección personal
  10. Preservación del medio ambiente durante la utilización de la maquinaria, material y equipos
  11. Reparaciones básicas y de primer nivel de maquinaria, material y equipos
  12. Manuales de mantenimiento
  13. Lubricantes
  14. Combustibles
  15. Otros materiales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, EQUIPOS Y MEDIOS DE TRANSPORTE

  1. La higiene de las instalaciones: limpieza, desinfección, desinsectación y desratización
  2. Maquinaria, material y equipos: componentes, regulación, mantenimiento
  3. Productos de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización
  4. Productos zoosanitarios de naturaleza química y/o biológica utilizados en la limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de instalaciones, maquinaria, material y equipos
  5. Características de los compuestos
  6. Principios activos
  7. Repercusiones sobre el medio ambiente
  8. Sistemas de limpieza, almacenamiento y valorización de estiércol
  9. Instalaciones para la gestión y aprovechamiento de subproductos
  10. Técnicas de valorización de subproductos
  11. Eliminación de subproductos ganaderos: sistemas de eliminación, problemas medioambientales que plantea
  12. Instalaciones para la eliminación de residuos orgánicos, químicos y biológicos
  13. Mantenimiento higiénico de instalaciones, maquinaria, material y equipos
  14. Recepción, limpieza y desinfección de vehículos de transporte de ganado

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SUPERVISIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL

  1. Necesidades de personal
  2. Asignación de trabajos
  3. Organización del trabajo
  4. Asesoramiento y supervisión del personal

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMATIVA RELACIONADA

  1. Normas sobre construcciones de instalaciones ganaderas
  2. Normas sobre la aplicación y/o utilización de productos zoosanitarios
  3. Normas referentes a necesidades medio-ambientales

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: UF2170 Control y Manejo de Aves en la Explotación Avícola
  • Manual teórico: UF0381 Documentación técnica para la gestión de equipos y maquinarias de gestión de recursos humanos
  • Manual teórico: UF2168 Control de Incorporación y Sanitario de los Animales de Recría y Cebo
  • Manual teórico: UF2165 Manejo de animales reproductores
  • Manual teórico: UF2166 Manejo de hembras durante la gestación, el parto y la lactancia de las crías
  • Manual teórico: UF2167 Optimización de recursos en la explotación ganadera de animales de renuevo, de reproductores y crías, y de leche
  • Manual teórico: UF2172 Optimización de recursos en la explotación avícola
  • Manual teórico: UF2169 Optimización de Recursos en la Explotación Ganadera de Recría y Cebo
  • Manual teórico: UF2171 Control y Manejo de Huevos y Pollos Recién Nacidos en la Explotación Avícola
  • Manual teórico: UF0380 Mantenimiento y reparación de la maquinaria, instalaciones y equipos
  • Cuaderno de ejercicios: UF2165 Manejo de animales reproductores
  • Cuaderno de ejercicios: UF2166 Manejo de hembras durante la gestación, el parto y la lactancia de las crías
  • Cuaderno de ejercicios: UF2167 Optimización de recursos en la explotación ganadera de animales de renuevo, de reproductores y crías, y de leche
  • Cuaderno de ejercicios: UF2172 Optimización de recursos en la explotación avícola
  • Cuaderno de ejercicios: UF2169 Optimización de Recursos en la Explotación Ganadera de Recría y Cebo
  • Cuaderno de ejercicios: UF2171 Control y Manejo de Huevos y Pollos Recién Nacidos en la Explotación Avícola
  • Cuaderno de ejercicios: UF0380 Mantenimiento y reparación de la maquinaria, instalaciones y equipos
  • Cuaderno de ejercicios: UF2170 Control y Manejo de Aves en la Explotación Avícola
  • Cuaderno de ejercicios: UF0381 Documentación técnica para la gestión de equipos y maquinarias de gestión de recursos humanos
  • Cuaderno de ejercicios: UF2168 Control de Incorporación y Sanitario de los Animales de Recría y Cebo

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