Manual didáctico de cocina

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Manual didáctico de cocina

Manual didáctico de cocina

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: A distancia
Duración: 120 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

Elaborar y conservar todo tipo de preparaciones en cocina, el manejo de los utensilios, organizar un departamento de cocina y dirigirlo, la realización de cartas y menús, tanto como los aspectos de hacer una buena compra.

CONTENIDO

La cocina moderna

  1. Operaciones preliminares
  2. Las entradas
  3. Los huevos
  4. Sopas y potajes
  5. El arroz
  6. Las pastas alimenticias
  7. Hortalizas y verduras 
  8. Las patatas 
  9. Salsas y mantequillas
  10. Los pescados
  11. Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles
  12. Las carnes de matadero
  13. Despojos
  14. Aves de corral
  15. La caza
  16. Canapés, sándwich y platos combinados.
  17. Los quesos
  18. Dirección y organización del departamento de cocina: 
  19. Estudio y logística sobre menús y cartas

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Responsable: Escuela ENFES S.L.
Finalidad: Envío de información solicitada, gestión de la formación.
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: Se cederán con motivos estrictamente formativos a nuestros colaboradores Academia Integral S.L. y Academia de formación Integral si es necesario para llevar a cabo la formación.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos y otros derechos, como se explica en la información adicional.

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