El corte del jamón

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El corte del jamón

El corte del jamón

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: A distancia
Duración: 80 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

Conocer la historia y evolución del cerdo ibérico y sus distintas denominaciones de calidad.
Familiarizarse con el proceso de elaboración, curación y maduración del jamón ibérico.
Aprender la forma más correcta de conservar el jamón ibérico.
Saber realizar el corte del jamón ibérico y presentarlo.
Elaborar recetas con jamón ibérico.

CONTENIDO

El cerdo

  1. Historia y evolución del cerdo Ibérico
  2. Características físicas del cerdo Ibérico
  3. Variedades del cerdo Ibérico
  4. El medio y la alimentación
  5. Ciclo reproductivo y control

Denominaciones de Origen

  1. Denominación de Calidad
  2. Denominaciones de Origen Protegida (D.O.P.) y Denominaciones Específicas (I.G.P.)
  3. Otras denominaciones de calidad. La denominación genérica
  4. Consejo regulador
  5. Denominaciones de Calidad del jamón Ibérico en España

El jamón Ibérico

  1. Preparación, curación y maduración del jamón Ibérico
  2. El jamón Ibérico: Sus partes
  3. Cata del jamón Ibérico
  4. Preparación de la zona de corte
  5. El corte del jamón

Presentación, conservación y recetas con jamón Ibérico

  1. Presentación y consumo del jamón Ibérico
  2. Conservación del jamón Ibérico
  3. Valor nutricional y energético del jamón Ibérico
  4. Verdades y mentiras del jamón Ibérico
  5. Recetas

Contenido del DVD:

  1. Videos ilustrativos de cómo realizar el corte del jamón

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Responsable: Escuela ENFES S.L.
Finalidad: Envío de información solicitada, gestión de la formación.
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: Se cederán con motivos estrictamente formativos a nuestros colaboradores Academia Integral S.L. y Academia de formación Integral si es necesario para llevar a cabo la formación.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos y otros derechos, como se explica en la información adicional.

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