DETALLES DE LA FORMACIÓN
Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.
Modalidad de la formación: A distancia y Online
Duración: 70 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
OBJETIVOS
Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente a la Unidad Formativa UF1179 Tratamientos previos de la leche, basada en los contenidos del Módulo Formativo y asociado a la Unidad de Competencia que se regulan en el Real Decreto correspondiente.
CONTENIDO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES DE TRATAMIENTOS PREVIOS EN LA LECHE Y MATERIAS PRIMAS
- Composición y distribución del espacio
- Flujo del proceso
- Servicios auxiliares necesarios
- Espacios diferenciados
- Sistemas automatizados utilizados en los tratamientos previos; tipos y funcionamiento
- Requisitos higiénico-sanitarios de las instalaciones
- Medidas de prevención y protección de riesgos laborales
- Mantenimiento de primer nivel de instalaciones y equipos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SISTEMAS Y SERVICIOS AUXILIARES PARA EL TRATAMIENTO DE LA LECHE
- Elementos auxiliares
- Tratamiento del agua
- Producción de calor: principios, equipos y funcionamiento
- Producción de frío: principios, equipos y funcionamiento
- Producción de aire comprimido: principios, equipos y funcionamiento
- Obtención de aire estéril
- Aplicaciones del aire comprimido (neumática básica)
- Potencia eléctrica y baja tensión (electricidad básica)
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRATAMIENTOS TÉRMICOS DE LA LECHE
- Definición del tratamiento térmico y finalidad
- Efectos de los tratamientos sobre la leche
- Combinación tiempo temperatura
- Teoría básica de la transferencia de calor
- Tipos y mantenimiento de equipos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEPARADORAS_CENTRÍFUGAS DE LA LECHE
- Principios de separación
- Separación por centrifugación
- Separación en continuo
- Control del contenido en grasa de la leche
- Control del contenido en grasa de la nata
- Normalización del contenido en grasa en leche y nata
UNIDAD DIDÁCTICA 5. HOMOGENEIZADORES DE LA LECHE
- Objetivo y necesidad de la normalización u homogeneización de la leche
- Tecnología de la rotura de los glóbulos de grasa
- Necesidades del proceso
- Efecto de la homogeneización
- Bomba de alta presión y cabezal de homogeneización
- Eficiencia de la homogeneización, influencia de la temperatura y métodos analíticos de control de la homogeneización
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEPARACIÓN POR MEMBRANAS
- Tecnologías de membrana y definiciones
- Principio de separación por membranas, módulos de filtración
- Límites de separación
- Transporte de material a través de la membrana
- Normalización proteica
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONTROL DE CALIDAD E INCIDENCIA AMBIENTAL EN LOS TRATAMIENTOS PREVIOS
- Toma de muestras de producto intermedio y acabado
- Análisis físico-químicos básicos y precisos durante los tratamientos previos de la leche
- Control de equipos y procesos
- Equipos y métodos rápidos de control
- Extracción de informes
- Tipos y tratamiento de los residuos generados en los tratamientos previos
- Medidas para la reducción del consumo de recursos energéticos
MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA
- Manual teórico: UF1179 Tratamientos Previos de la Leche
- Cuaderno de ejercicios: UF1179 Tratamientos Previos de la Leche