Facturación y cierre de actividad en Restaurante. HOTR0608 - Servicios de Restaurante

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Facturación y cierre de actividad en Restaurante. HOTR0608 - Servicios de Restaurante

Facturación y cierre de actividad en Restaurante. HOTR0608 - Servicios de Restaurante

DETALLES DE LA FORMACIÓN

Formación gratis para Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria, si eres trabajador de Régimen general disfruta de la formación a coste cero.

Modalidad de la formación: A distancia y Online
Duración: 80 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso

OBJETIVOS

Adquirir los conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de restauración, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente. Conocer el concepto, tipos, características, de la elaboración y acabado de platos de a la vista del cliente, tanto fríos como calientes y para toda clase de alimentos, desde carne o pescado hasta fruta. Además conocer los diferentes tipos de servicio, marcado y desbarasado de mesas. Conocer las elaboraciones más clásicas vista al cliente, así como las nuevas tendencias de dicho arte, teniendo en cuenta siempre las premisas de elegancia y cortesía. Conocer la normativa relacionada con los manipuladores de alimentos en este ámbito así como su forma de actuación. Dar a conocer las fichas técnicas de posibles elaboraciones, así como su mejor gestión y almacenaje. Adquisición de conocimientos relacionados con el cerdo y el jamón, describiendo la elaboración del jamón, tipos de jamón, corte y presentación.

CONTENIDO

Facturación en restauración

  1. Introducción 
  2. Facturación en restauración. Importancia de la facturación como parte del servicio 
  3. Equipos básicos y otros medios para la facturación 
  4. Sistemas de cobro 
  5. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes 
  6. Elaboración de la factura y medios de apoyo 
  7. Apertura, consulta y cierre de caja 
  8. Control administrativo del proceso de facturación y cobro 
  9. Resumen

Cierres de servicios en restauración

  1. Introducción 
  2. El cierre de caja
  3. El diario de producción 
  4. Resumen

Post-servicio

  1. Introducción 
  2. Mantenimiento y adecuación de las instalaciones 
  3. Mantenimiento de equipos 
  4. Conservación de géneros y materia prima 
  5. Almacenamiento y reposición de géneros 
  6. La rotación de stocks 
  7. Limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre 
  8. Resumen

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Acepto todos los terminos legales según lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre
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